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1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。
3、和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、在行政总厨的领导下开展新菜着的试菜和开发工作。
5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
7、监督所有供应食品的质量与数量。
8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
9、将相关信息传达给行政总厨。
10、经常检查厨房设备,做好维护工作。
11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工,艺有充分的认识。
13、与本各部门建立良好的联系。
14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。
15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜着的照片。
近观湖山美景漫步生态胜地尽享富氧之旅肇庆鼎湖喜来登酒店坐落在素有鱼米之乡美誉的鼎湖区,地理位置优越,交通便利,距离肇庆东高铁站仅7公里,距离广佛肇高速出口仅6公里。酒店临近鼎湖山、九龙湖、砚洲岛等著名景点。 酒店拥有 398间客房,以及 1700 多平方米的会议空间、715 平方米的无柱式宴会厅、615 平方米的多功能厅、6 个大小各异的会议室。此外,还提供有全日制餐厅、室内泳池、健身房等,可满足商务、旅游、观光等需求。酒店旁还有一座高 168 米的景观塔,集观光平台、地下管廊参观中心、城市展厅、餐饮、多功能报告厅等功能于一身,登上景观塔, 便可以俯瞰整个肇庆新区。喜来登品牌首家采用轻奢风格的酒店,拥有更简约、时尚的设计, 酒店整体采用了绿色建筑理念设计,与新区最美景观带长利河、湿地公园等滨水景观融为一体,浑然天成,独特的三塔楼外观设计,使每一间客房都拥有绝佳的景观。美味佳肴在食光餐厅享用早餐,开始美好的一天。在面肆特色餐厅享用招牌面食的同时亦可在悦厨中餐厅品味粤式佳肴,渡过一个美好的夜晚。您亦可到大堂吧聚驿品尝小食或秘境酒吧享用世界各地佳酿。简单舒适的客房送餐服务迎合你全天候的需求。您将会爱上所有增值设施我们 24 小时开放的健身中心供您随时使用。享受运动大汗淋漓的感觉。您亦可到我们的室内泳池中畅泳一番。会议空间酒店拥有 1,700 平方米的会议及宴会空间,可容纳 800人,是举办会议、婚礼和其他特别活动的理想之地。所有会议室均配备了无线网络和视听设备,我们还提供餐饮服务和商务中心服务。住宿奖励喜来登酒店加入全球领先的常客计划–万豪旅享家(Marriott Bonvoy™)。在万豪旅享家旗下全球 130 个国家8000多间酒店,与不同的旅行者、目的地和精彩体验不期而遇,激发更多旅行灵感。