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工作职责:
负责研发和试制新菜品 – 京鲁菜系为主,菜品有较高的认可度,在产品质量和口味都能有不错表现,同时通过器皿配备和造型搭配,提高顾客对菜品的认可度;
研究市场竞品 产品 信息,不断改善产品、并有小试产品到中央厨房转化 大批量生产的基础技能;
熟悉掌握各类食材、原料特性和组合搭配,具有独立研发新产品或改良产品配方的独特能力;
对现有产品进行配方改良优化,主要在口味和品质方面做提升 ;
根据公司规划,按阶段进行菜品研究与开发,并组织相关人员进行品尝,接收意见并进行配方改善;
负责门店产品的日常产品出品抽查,确保门店出品产品和实验室设计产品保持一致;
协助标准人员 标准化产品,并落地;
任职要求:
1、京鲁菜工作经验
2、高中(职高)以上学历
3、有创新思维
4、熟悉食品相关的法律法规及标准
5、具有良好的项目规划、统筹能力
6、熟悉餐饮类产品加工工艺及原辅材料性能
1995年10月25日,九毛九从海口起步,通过热情的服务、实惠的价格、诚信的经营理念、持续的拓展及勤俭、节约、厚道的优良、传统,九毛九从无到有从小到大,从单店经营到多店连锁获得“中国餐饮连锁50强”的荣誉称号,成为国内中餐连锁一线品牌,并于2020年在香港上市(股票代码:09922)。 九毛九集团旗下创立并运营“九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”、“2颗鸡蛋煎饼”、“怂”、“那未大叔是大厨”、“赖美丽”六个不同细分领域中式餐饮品牌,集团各品牌门店数量共计已逾300,分布在北京、上海、广州、深圳、杭州、重庆、厦门等33个省市地区,员工数量也已超10000人。