职位概述
餐厅主管的职位要求能够提供专业快捷的服务。通过成及库存控制来获得计划盈利。直接督导员工的工作,通过遵守餐厅和本酒店的规章制度以确保为客人提供符合标准的完美服务。
工作职责
1、在整个工作过程中,始终保持高度的客户服务意识。
2、保持积极的工作态度,做好本职工作,并且主动解决问题,能够始终清晰的与客人或同事进行交流。
3、能够提出对酒店的运作及环境有益的意见或建议。
4、能够积极的向客人及供应商推荐酒店的服务及设施。
5、在工作过程中能够做好本职工作,保证自己及其他人的安全。
6、熟悉掌握菜单及饮料单上的内容,并可以详细的给客人做出解释。
7、了解健康食品的要求,并可以给出适当的建议。
8、与经理商讨,并做到如何提高对客服务意识,达成一致标准并采取相应的行动。
9、能够达到产品知识的要求。
10、可以根据不同国籍的客人推荐菜单上的食品。
11、了解其他餐厅的菜肴,以便向客人推荐。
12、熟悉所有餐厅及酒店其他部门的营业时间。
13、可以向客人推荐其它具有吸引力的餐厅或场所。
14、在工作中随时检查员工的产品知识。
15、遵守服务程序,保证餐厅的各个区域都符合早餐、午餐及晚餐的服务标准。其中包括收银台的准备工作,及和厨师交流,餐厅预定的详细情况。
16、检查餐厅当天预定,保证员工能够按照预定准备及正确摆台,做好相应的准备,并能致电确认预定。
17、在必要的时候协助酒吧及厨房的同事,并完成经理交代的任务。
18、确保所有员工提前了解换班的详细安排。
19、完成账单检查表以准备餐厅服务。
20、微笑服务,协助顾客就座、挂外套及背包等,并做自我介绍。
21、保证客人都被引领入座并询问他们喜欢吸烟区或非吸烟区。
22、满足客人的各项要求,如不能立即回答客人的问题请与餐饮部经理联系。
23、确保所有服务都符合标准。
24、确保所有区域与开始用餐时一样整洁。
25、在生意变化的基础上调整员工排班,做任何变化要确保餐饮部服务质量及预算。
26、控制每个人员的分配,以确保顾客的期望得到满足而达到预期的人员成本。
27、协助餐饮部经理进行就职培训,及在职培训。
28、为提高员工的工作技能及自信心,在每个班次的工作之后总结他们的工作表现。
29、通过体现自身的专业素质,为餐厅的其他员工树立良好榜样。
30、确保每个班次的回顾,交接班及例会的召开。
31、完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
技能要求
1、具有积极合作的精神。以热心的态度对待所有的工作,并乐于利用一切机会学习技能以便于改进自己的工作的技巧。
2、具有极强的应变能力。灵活反应并以积极的态度面对需求更改的事情,包括任何工作要求的改变的。
3、具有较强的团队精神,通过合作及对同事工作的支持达到团队的共同目标。
经验
1、二至四年在四/五星级酒店的相关管理经验。
2、良好的英语口译及书写能力。
3、领导技能及培训技巧。
4、外向性格、可以长时间的工作。
海南清水湾威珀斯酒店位于素有“东方夏威夷”美誉的海南岛东南部的清水湾,交通位置十分优越,距三亚海棠湾国际免税城和三亚凤凰国际机场分别为15分钟和45分钟车程。清水湾是香港雅居乐巨资打造的一个综合性高端度假区域,独占12公里稀缺热带海岸线,拥有雪白细腻的海沙,是除夏威夷、澳洲黄金海岸外,第三个被誉为世界上“会唱歌的沙滩”。 海南清水湾威珀斯酒店是国际著名设计公司新加坡CSYA设计事务所及国际顶级景观设计公司新加坡COOPERS HILL联袂精心设计,结合地形特点,以豪华五星级标准,打造的一座集度假、会议、婚礼、宴会、水上运动、休闲娱乐等功能于一体的高品质的旅游度假目的地。 酒店拥有600多间套格调高雅的各类型客房,如温馨主题亲子套、泳池房等,每个客房均拥有辽阔海景。7栋面海别墅让您更具私密及尊贵。 酒店提供多个独具特色餐饮设施,包含全日制餐厅、中餐厅、日本料理、海鲜餐厅和海景特色餐厅等,最大程度满足您的饮食需求。为您的味蕾带来饕餮盛宴。 酒店配套设施齐全,有匠心独运的雨林热疗,宏伟典雅婚庆礼堂,惊险刺激水上运动......等休闲娱乐区,尤其是酒店顶层的无边际泳池可让您在畅游嬉戏的同时,将南中国海美景尽收眼底。