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岗位职责
1. 严格执行《食品卫生法》的相关规定,保证食品安全。按时上下班,服 从上级的工作安排,遵守酒店和部门的各项规章制度。
2. 负责餐厅的日常管理工作及员工的组织督导检查。
3. 根据上级的指示,按工作程序和标准做好本岗位原料洗切、加工或烹饪等工作,把好食品质量关,工作过程中发现食品的质量出现问题,应及时向上级报告。
4. 按质按量快速做出菜肴,保证上菜速度。做好餐前准备工作,注意菜肴烹制过程中的安全与卫生,防止意外发生。
5. 认真学习有关菜单的食品制作方法,保证高档次的菜肴质量。努力提高技术水平,积极参与制作,并提供饮食方面的信息。
6. 管理好本岗位厨具、用具和设备,下班前要检查是否关好煤气、水电等开关,以免发生事故。
7. 根据要求做好厨房环境、用具和个人卫生。
控制食品成本,合理使用各种原材料,严格把关原材料质量。
岗位要求1. 三年以上酒店厨师工作经验。
2. 具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练。
3. 了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价等。
4. 具有从事餐饮业资格的健康证。
光明房地产集团股份有限公司,证券代码:600708,证券简称:“光明地产”,由原上海海博股份有限公司于2015年7月与农工商房产(集团)股份有限公司通过资产重组组建而成。光明地产以“推进地产业务的创新升级,内部服务集团的项目建设、外部服务社会的发展态势,向社区居住、商业地产、物业物流服务为一体的系统运营商转型,成为城市新生活、新地标的开拓者”为战略定位,成为具有光明食品基因,以房地产为底板的综合性产业集团。上海明汇投资发展有限公司作为光明地产下属的酒店管理平台公司,注册于上海自由贸易试验区。以光明地产整体战略发展的要求,致力于打造“光明系”的酒店产品,为光明地产向城市运营和服务商转型助力。目前在营在建的酒店项目包括:镇江酒店、崇明酒店、南通酒店、青浦酒店。2020年10月已经开业的青浦酒店作为“光明系”的首家自营酒店,位于上海市青浦区华新镇南部的新住宅区核心位置,交通便利,距离虹桥枢纽中心约10公里,紧靠国际农产品交易中心,临近北新工业园、物流产业园、科技产业园。酒店约110间客房,客群年龄以70后、80后为主,辐射小部分30岁以下年轻商旅客和50岁以上对光明具有情怀的上海本地及周边地区客群,以达到全年龄段覆盖。