岗位职责:
1. 统筹酒店整体餐饮板块:自助早餐、零点散餐、私宴包厢、团建宴席、下午茶、配套团建餐全盘运营管理,制定餐饮楼面服务标准。
2. 搭建餐饮团队,负责餐饮主管、服务员排班、绩效考核、人员招聘、技能培训,稳定门店餐饮人员架构。
3. 联动后厨主厨优化菜品、把控菜品品质,管控食材、餐具耗材,严控餐饮成本,缩减损耗。
4. 对接销售、前厅部门承接企业团建、婚礼宴、定制私宴,策划酒店特色餐饮活动,提升餐饮营收。
5. 处理各类餐饮客诉、现场突发状况,落实食药监食品安全、后厨前厅卫生规范,做好日常台账检查。
6. 制定月度餐饮工作计划、营收目标,定期做营收复盘,向上汇报餐饮经营数据。
任职要求:
1. 2年以上星级酒店、度假民宿餐饮全盘管理经验,精通宴席、团建餐运营;有文旅度假酒店经验优先。
2. 熟悉餐饮整套运营体系、食品安全条例,具备团队搭建、成本管控、宴席统筹能力。
3. 擅长商务接待、客户维护,沟通统筹能力强,能统筹大小型团建宴会落地。
4. 熟练Excel做营收台账、排班表,持有有效健康证,接受酒店排班及节假日在岗。
酒店工作地点:浙江省绍兴嵊州 尧珈越界酒店有限公司
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你的综合竞争力排名为第
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