【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常运营管理,确保凉菜出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求;
2、制定凉菜菜单,研发新菜品,定期更新菜品以提升顾客体验;
3、监督凉菜制作流程,控制食材成本,合理调配原材料,避免浪费;
4、培训并指导凉菜厨师团队,提升团队专业技能及工作效率;
5、检查凉菜间设备运行状况,确保设备正常使用,及时报修维护;
6、配合厨房其他部门协调工作,确保整体出餐效率及菜品质量;
7、严格执行食品安全及卫生管理制度,确保凉菜间符合相关法规及酒店标准。
【岗位要求】
1、具备凉菜制作相关经验,熟悉各类凉菜工艺及调味技巧;
2、了解食品安全及卫生管理规范,持有健康证等相关证件;
3、具备一定的团队管理能力,能够有效协调及培训团队成员;
4、工作细致认真,责任心强,能够承受高强度工作压力;
5、具备创新意识,能够根据季节及市场需求调整菜品;
6、良好的沟通能力,能与厨房其他部门及前厅服务团队高效协作;
7、有酒店或高端餐饮行业工作经验者优先。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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玉溪铂尔曼酒店是玉溪市中心城区首个国际高端品牌酒店。酒店如同璞玉一般藏匿于滇中植物园与红塔森林公园环抱之中,酒店占地面积约3.4万平方米,总建筑面积约6万平方米,整体建造设计融入了半山酒店的概念,与山相伴、依山而建,蜿蜒而下,森林环抱,溪水灵动。坐落在森林中的酒店整体犹如舒展的雄鹰在丛林中振翅高飞,在周边森林的环抱下显得生机勃勃。一山之城的绝佳位置,坐拥270度的天际线美景,半山观云海,揽尽自然星光,鸟瞰城市灯火壮丽景致;在自然风光与城市灯火的交替邂逅之间,感受光影交叠,穿越空间,带领宾客们在喧嚣中感受探索极致宁静世界的无畏之感。出行快捷便利的地理位置,即刻轻松探索酒店周边的红塔山公园,滇中植物园,聂耳文化广场等独具玉溪多元文化的打卡地,全方位多角度地展现了玉溪的不凡气质。 酒店配备310间高端客房、8栋独立湖景别墅,共461个床位,满足宾客入住的一应需求,释放潜力,享受休闲时光。客房配备铂尔曼寝具,沙发椅,舒适写字台,设有宽敞的工作空间并提供免费Wi-Fi,这意味着抵达后只需给手提电脑插上电源,就能立即开始工作,而在工作中亦能享受到铂尔曼为宾客打造的面部和身体护肤品系列,让宾客焕发清新活力。 配置共3000㎡的半山会议中心,顶部采用书卷式将千里江山图带入大厅。设有1个层高8米,面积达1200 平米的无柱式大宴会厅,可同时容纳多达1000 多名宾客,厅内配套VIP接待室,可灵活拆分为3个独立空间, 配备国际顶级视听设备,布展条件优越, 9 间不同规格的典雅会议室, 可满足会议、宴会、大型活动及展览和庆典赛事等不同的活动需求。酒店专业的灵感会议团队时刻待命,跟进宾客活动的每一个细节。