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职位描述:
1、负责主持厨房日常工作,领导厨房员工完成公司下达的各项经营管理指标,开发新品种,不断提高厨房人员专业技能水平和员工素质;
2、建立高效高品质的厨房管理体系,保证量优、质精出品质量,不断更新、改进工作;
3、按事业部要求控制出品的综合毛利率和出品合格率;
4、与餐厅经理积极沟通,制定中餐菜谱及价格;
5、根据各档口原料使用情况和库房存货数量,制订原料订购计划,控制原料的进货质量;
6、签批原材料出库单及填写厨房原料使用报表;
7、根据不同季节和节日,按经营要求推出时令菜式及新品种;
8、巡视检查厨房工作情况,合理调配人力技术力量,控制合理的人员编制及员工流动率,合理安排员工的工作时间;
9、参加每日餐饮例会,听取顾客意见,了解销售情况;
10、日检查厨房卫生,贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度;
11、组织厨师学习新技术和先进经验,对厨师进行技术考核。对厨师的评估、晋升调动提出意见;
12、完成上级交办的其它任务。
任职要求:
1、 中专及以上学历,烹饪相关专业,受过营养配制的专业技术培训,5年以上厨房主管级工作岗位,3年以上大型餐饮酒店行政总厨工作经验;
2、 精通中餐各大菜系烹饪知识,全面掌握烹饪技法,熟悉餐厅管理和服务方面的知识,具有菜品、卫生安全、财务等专业知识;
3、 具有强烈的事业心和责任感,良好职业道德,具有团队协同及服务意识、创新能力,较好的团队领导能力、执行力;
4、 良好的商业敏感性、成本意识、培养他人的能力;
燕尔宴会艺术中心燕尔宴会艺术中心,是湖北威马集团全资打造的武汉江夏首个沉浸式婚礼堂以及综合性宴会艺术中心。以“仪式空间&时尚新潮”作为产品定位,不仅为新人提供一站式高性价比的情境式婚礼体验,而且也是举办演唱会、发布会、宝宝宴、生日宴、商务会议、年会轰趴、各类培训宴请的理想场所,满足新世代多元需求和消费升级发展趋势。 燕尔宴会艺术中心位于威马•禧悦汇喜文化产业园核心区域,总面积11000平方米,拥有9个独立层高7.5米全场无柱的宴会厅,可满足两千余人同时与会赴宴。主题宴会厅和特色仪式堂均为巨资打造,由中国顶级空间设计大师匠心出品。园区内配备595个停车位以及娱乐休闲购物放松的各类业态。公司谋求发展的同时非常重视企业规范管理和人才引进培养,通过建立内部交流机制、外出学习考察、常态化专项培训、选送大专院校深造等不断来提高员工的服务技能与管理能力,打造一支团结友爱、学习型的专业队伍。因为喜欢而热爱,因为热爱而幸福。宴会艺术中心的每一天,见证爱和幸福,感受充满仪式感的生活。如果你是对生活有梦想的年轻人,欢迎加入我们!总部地址:武汉市江夏区阳光大道4号