1、领取面点原材料并加工
1)根据每日客情填写领料单领取原料,检查面点原料的质量;
2)负责按要求和面并发酵;
3)准备菜单所需的各种馅料、配料及调味品。
2、制作面点并保存
1)严格按照面点生产工艺制作早餐、零点、大型宴会等所需的面点;
2)为早餐、零点、大型宴会等提供数量充足的面点并确保其质量;
3)妥善保存面点剩余原料、半成品、成品。
3、设备保养及卫生清洁工作
1)维护、保养制作面点所需的设施、设备;
2)清洗、消毒制作面点所需的工具、用具;
3)清洁区域内的卫生。
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