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岗位职责
●在行政总厨的领导下,组织调动各馒头严格按照菜式规定,烹制
各种菜肴,保证出品质量。
●掌握各种菜式的烹制特点和技术要求。
•熟悉各种原材料名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季。协
助总厨检查验收购进的货源的鲜活、质量、数量是否符合要求,
并负责原材料的保管。
●遇到货源变化、时令交替时,协助总厨更换菜式。
•根据总厨的要求设计、创新烹制新菜肴。
●协助管理和爱护本岗位各项设备用品,有损坏及时补充及报修。
•服从总厨的工作调配。安排调配厨师工作,并尽可能地帮助和指
导其他同事完成各项工作。
●在大型或重要宴会时,亲自执掌烹制重要代表菜肴。
●协助总厨做好年终、月终所有设备用品的盘点工作。
●严格执行卫生工作制度,做好键头各项清洁工作。
●完成上级交办的各项任务。
成都喜派餐饮文化有限公司成立于2021年6月18日,位于四川省天府新区,目前主要服务于天府国际保税商业中心的餐饮文化工作。公司成立初心为“非遗文化传承和地方餐饮文化传播”,以优质的服务管理理念聚集行业内专业人才,组建顶尖的专业服务团队。 公司针对国内不同的商业综合体及市场,设计不同的餐饮文化元素。在餐饮文化发展迅猛状态下,力争在行业占据一席之地。