岗位职责
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划;
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标,并进行数据进行分析;
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品;
4、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;
5、组织并主持餐饮部会议,全面对餐饮各版块人员进行管理,调动员工积极性;
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好推销工作,提高餐饮销售收入;7、健全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求:
1、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、火锅的技能及管理技巧。
2、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
3、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。
4、具有组织领导工作能力,善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。
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