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【岗位职责】
1. 使用新鲜产品,以确保始终向客人提供花样繁多的菜肴。
2. 确保根据所设定的政策和方针,尽量利用剩余的食品原料。
3. 烹制并确保根据菜单和配方准备食品,以确保食品质量达到木棉花酒店集团标准。
4. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。
5. 在厨师长的指导下,乐于学习及制作新的菜肴。
6. 为客人提供新鲜食物,即使是最后一分钟准备,也要坚持保证食物的高品质,充分体现餐厅风格及经营理念。
7. 密切监督烹饪及员工工作,协调他们的工作任务,确保经济省时的出品。
8. 观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰,确保食物按照规定标准准备。
9. 在食物装盘及服务前,对食物进行检查。
10. 确保所有厨房设备的干净整洁。
11. 确保所有厨师在操作中使用正确的工具。
12. 确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。
13. 确保工作场所始终干净整洁。
杭州木棉花酒店落址钱江世纪城,依傍钱塘江南岸。酒店与华润万象天地商业及轨道交通地铁无缝连接,由澳大利亚著名BAR STUDIO设计师团队操刀,根据“A vertical community, the city in one building”为设计灵感,将杭州历史文化、江南风物、西湖山水整体塑造和孕育而成。日可观潮起潮涌,夜可享霓虹璀璨,无论是客房与宴会,均可享受270度钱塘江一线景观。作为华润置地旗下高端品牌,酒店的设计以创造鲜明的“地域文化”感,并将这种感受扎根于这文化互动之中,为极赋品位的商旅、休闲客户提供木棉花酒店独有的特色服务。