【岗位职责】
1、在总厨的领导下主持中餐和宴会厨房的日常管理工作。满足客人的用餐需求,提供优质的菜品出品。2、负责制定厨房食品采购计划,严格控制食品成本,提高毛利率。3、检查菜品的出品质量,根据就餐客人的饮食需求,达到个性化服务的要求。4、组织厨师创新菜品、改进菜品的花色品种并创建名牌菜。5、根据经营情况和食品原材料的变化,研究听取客人的意见,了解宾客就餐需求,定期制定或更换各种菜单。【岗位要求】1. 专科以上学历,同岗位工作经验5年以上2. 接受过专业技术训练,达到专业中厨师技术水平3. 有丰富的技术及行政经验,熟悉中式烹调,在星级饭店工作至少5年以上4. 懂得成本核算,食物原料及食品营养知识5. 身体健康,精力充沛,对工作保持热爱,充满责任心
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