工作职责
1. 执行上级领导的工作指令并向其汇报,全面负责厨房的管理和烹饪工作。
2. 精通西式菜的烹饪技术,对日式菜系和其它菜系有一定的熟悉了解。
3. 制定各岗位的操作程序和岗位责任制,确保厨房工作正常进行。
4. 通晓食品成本计算,合理使用原材料,控制菜式的装盘、规格和数量,把好质量关,减少损耗,有效控制成本。
5. 结合节日、主题、客人的口味制作菜单,增加花色品种,及保证出品供应正常。
6. 监督食品和其它原料质量,充分满足对食品方面的要求。
7. 根据原料使用情况和仓库存货数量,制订原料订购计划,控制原料的进货质量。
岗位要求
1、2年以上星级酒店西餐厨房管理经验;
2、有接待500人以上大型团队的自助餐经验;
3、具备中西菜式研制和开发,日本简餐制作经验;
4、具备厨房成本控制经验、独立运营整个厨房;
5、具备良好的沟通能力、管理能力、团队领导力。
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祈福酒店有限公司是祈福集团的成员。祈福集团在酒店、餐饮、旅游娱乐方面拥有亚洲最大的祈福度假俱乐部、番禺祈福酒店、祈福南沙港湾酒店。此外还有五星级的外商服务式公寓广州祈福华厦、番禺祈福新邨内的倚湖名居、活力公寓、祈福华庭等。 祈福集团是一家以房地产综合开发为主导产业,集教育、医疗、酒店、旅游及餐饮服务于一体的多元化企业集团。祈福集团十多年来以超前、人性化、国际化、可持续发展为核心理念,发展成为一间实力雄厚、建基中国、立足国际的跨国企业,同时以超卓的业绩奠定了在房地产界的领导地位。祈福集团拥有丰富的房地产发展经验,曾在中国台湾、加拿大、中国香港等地发展大型房地产项目。