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1、了解当日餐厅客情和用餐要求,详细布置服务员当班任务。
2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。
3、检查员工的仪容、仪表、出勤情况。
4、督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁,餐厅和餐桌布置,各物品的补充等工作。
5、熟悉菜单、酒水、菜品、海鲜价格,记清当日“沽清单”菜品,熟悉当天厨房“推荐”及供应的菜品,与厨房搞好协作工作。
6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务,并亲自为VIP客人服务。
7、掌握客人就餐情况,做好补位服务,尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯,与客人沟通建立良好关系。
8、定期检查餐厅设备,餐具、花草等物品,向上级汇报,确保及时维修。
9、接受客人投诉,并向经理汇报。
10、协助经理对员工进行业务培训,以提高员工的专业知识和服务技能。
祥生实业集团有限公司是经国家工商总局审批的无区域集团企业,是一家以地产开发、实业投资、酒店旅游、建筑安装、商业贸易及矿产开发于一体的大型综合性集团企业。公司规模宏大,实力雄厚,下属企业达32家,总资产近100亿元,是浙江最具实力的集团企业之一。2009年集团共缴纳税收20667.77万元,其中诸暨区域14768.10万元,外地企业5899.67万元。 集团以房地产开发为主导,经过将近20年的超常规、滚动式发展,经历了从无到有,从小到大,从弱到强的艰难发展历程。初步完成了人才储备、品牌建设、资本积累、规模扩张、管理优化等步骤。随着公司的稳健成长,集团已经形成了健全的、合理的、高效的重大经营决策程序及内部风险控制制度,产业结构日趋合理,新的经济增长点不断不断呈现,公司经营已经进入高效、良性运行阶段,形成了祥生集团可持续发展的能力,实现了多元化集团战略。浙江祥生酒店管理有限公司是是一家致力于酒店管理、策划、专业咨询及职业技能培训服务的专业机构,本公司拥有二十几年酒店运营管理历程,积累了大量的专业管理人才和丰富的酒店运营管理经验,以打造区域标杆为目标,积极发展创新。 公司旗下已创建三个酒店品牌:五星商务酒店“祥生世纪酒店”、精品主题酒店“祥生馨逸酒店”、休闲度假酒店“祥生幽憩居”。目前已在浙江诸暨、浙江普陀山、湖北仙桃、江苏连云港、江西九江、上海等地区拥有在营、在建酒店项目近10家。在未来十年内,旗下管理酒店将达50家以上,已成为快速发展的酒店管理公司。