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岗位职责
1、严格执行《食品卫生法》,把好菜品质量关,拒绝加工霉烂等有害物质的菜品,杜绝食物中毒。做好班前班后的检查工作,消除各种安全隐患。
2、负责工作区域的卫生清洁,负责辖区内餐厨具、设备和储存室的保洁、维护及存放工作,负责辖区内环境和用具的卫生及个人卫生的监督工作。
3、切实安排好餐前的准备工作,做到与大堂营业保持步调一致。
4、负责对肉类、禽类、水产、果蔬等各类产品进行粗加工和精细加工。根据日常规律和订餐情况,及时做好原料的申领、加工、清洗、回收工作,做到合理利用,把菜品出品率升到最高点。5、根据菜品需求对已加工的各种原材料,进行码味、酱制、冲洗、过滤、浸泡、发制等工作,并按分装。
北京湖北大厦是湖北省人民政府投资控股的集住宿、餐饮、会议、休闲、购物、娱乐于一体的涉外四星级酒店,是湖北省政府在京的形象窗口,肩负着省政府有关单位在京的各项接待任务。大厦坐落于高科技云集的中关村南大街36号,西邻风光秀丽的紫竹院公园,北依中国著名的皇家园林—颐和园、圆明园等名胜风景区。北京大学、清华大学、中国人民大学、北京舞蹈学院、解放军艺术学院等众多知名学府毗邻左右。地理位置优越,交通便利,是宾客来京旅游、公务理想的下榻之地。大厦现拥有豪华套房、豪华标准间、商务标准间247间,“一房一景”的独特布局,可满足不同层次的需求。同时配有停车场、设施齐全的会议厅、格调高雅的多功能厅。公司自1999年开业以来经济效益及社会效益均取得了良好的成绩,得到了省委省政府及社会各界的广泛好评。