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岗位职责
1、负责主持楼面服务工作,服从餐饮总监和上级领导的安排。对本部门各项工作有计划的安排、检查、督导、协调、考核下属工作。确保完成酒店各项经营指标。各项工作规范性、程序化、标准化、制度化。
2、主持本楼面的工作例会,听取汇报,督促工作建设,提高工作质量、工作效率,及时调整、协调各部门的工作,及时发现解决工作中存在的问题。
3、根据市场情况和季节变化,了解宾客需求及时将信息反馈给厨师长,并配合厨房拟定菜肴回复计划。控制物品标准规格和要求,满足市场供应。
4、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度,负责楼面范围的卫生,对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任,负责本部门的消防安全和质量管理工作。
5、注重现场管理,安排大型团体宴会并接待好VIP客人,妥善处理客人的投诉。
6、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用,家强餐具价值易耗品的费用控制,制定餐具管理赔偿制度,节约费用成本。
7、建立良好的公共关系,加强沟通,广泛收集宾客及其他部门的意见,总结经验纠正错误,不断改进工作。
8、审阅每天业务报表,掌握当日客情预定,资源准备及厨房准备工作,了解当日的重要客情,以及宾客的有关情况和特殊要求,认真组织安排各项当前准备工作。
9、协助配合本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作,提高全面综合素质。
10、做好思想政治工作,抓好本楼面精神文明建设,宣传企业文化,关心员工生活,增强企业凝聚力,奖罚分明,激发员工工作的积极性,更好的开展工作。
11、协调本部门与其他部门的关系,做好总监和总经理交办的其他工作。
岗位要求
1、五官端正,沟通能力良好,处事灵活,服务意识强;
2、有丰富的大型中餐管理经验;
3、具备良好的职业道德和餐饮服务精神。
天成餐饮管理有限公司创建于1996年10月,至今二十五个春秋,公司旗下拥有润澳天成花园大酒店(五星)、天成大酒店、天成迎宾馆、常工天成培训接待中心、天成号商务会所、天成生态农场、天伦健康管理公司等七家独立核算单位。天成人合心努力荣获以下殊荣:江苏省餐饮行业协会副会长单位,江苏省烹饪协会副会长单位,金坛餐饮商会会长单位,中国烹饪协会会员、全国绿色餐饮企业、中华餐饮名店、金坛市青年文明号、常州市青年文明号、金坛市卫生先进单位、常州市卫生模范单位、常州市食品卫生A级单位、江苏省百佳餐饮A级单位,江苏省诚信企业,…,公司致力打造成为一家集高档酒店、餐饮、休闲会所、教育培训、餐饮管理输出为一体的综合性餐饮服务集团公司。常州市天成餐饮管理有限公司,具有较完善的组织管理机构各项管理制度健全,倡导绿色餐饮理念,秉持“以人为本,诚信立业 回报社会”信念,奉行“用文化吸引人,用制度塑造人,用机制激励人,用事业留住人;”的人才观念,以“自强不息”的精神与员工携手共创美好未来。未来的天成将把握市场机缘,与时俱进,实现紧密相连、相辅相成的多元经营模式,同时严格按照现代企业制度进行规范运作,组建充满生机和活力的实业集团。公司不论何时,真诚不变,信誉不变,不骄不躁的经营作风不变,临渊履冰的警醒意识不变,尊重员工、珍视人才的人本理念不变!