杭帮菜厨师长
1.5万-2万
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发布于 04-12
杭帮菜厨师长
1.5万-2万
北京 | 经验不限 | 学历不限 | 招1人
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职位福利
职位描述

1、岗位职责:

A、全面掌握从事菜系菜式的烹制特点和技术要求,保证出品的质量,使之色香味俱全;

B、熟悉原料、配料、调料的使用,掌握煎、炸、煲、焖等烹饪技能及制作,了解香、松、软、肥、浓及酸、甜、基、辣、鲜等特点;

C、做好燃料、调料、用具、厨具的准备工作;

D、熟悉各种原材料名称、产地、特点、价格、起成率,协助厨师长检查验收订购原材料是否符合要求,并负责原材料保管;

E、协助厨师长做好月终、半年及年度所有设备用品盘点工作;

F、严格执行卫生工作制度,做好所在区域各项清洁工作;

H、做好团队协调工作,提高工作效率;

I、开餐完毕后,清洗所有炉头生产工具,做好原材料收藏、环境卫生等;

J、完成上级交办的其他工作。


2、岗位要求:

A、50岁以下,身体健康,有良好的职业素养和操守:苏浙本土厨师优先;

B、在杭帮菜,淮扬菜方面拥有较高烹饪技术,了解和熟悉食品材料特性、规格、质量,能因地制宜,根据当地食材和客户的口味开发新菜品;

C、具备五年以上大型酒店餐厅厨师经验,具备相关厨师证书,有大型厨房管理经验者优先,能力突出者可晋升厨师长

D、具有强烈的责任心,做事干练,吃苦耐劳;勇于开拓和创新,具有团队精神,并能认真遵守公司各项规章制度,服从上级安排;

E、具备成本控制管理、厨房的设备使用等基本知识。

比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
北京市海淀区知春路甲48号盈都大厦C座2单元8层
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职位联系人
招聘部
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简历处理率
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 餐饮业--团膳
    行业
  • 2000人以上
    规模
  • 政府机关/非营利机构
    企业性质
金丰餐饮成立于2005年8月1日,法人代表宋子刚,注册资金1亿人民币。荣获“信用中国国家税务总局AAA级纳税先进单位”。2018年,加入海淀区总工会。金丰在全国实行连锁化经营(直营不承包),现全国已拥有食堂300余家,员工12000余人;跨地区经营北京、上海,天津、重庆、广州、西安、武汉、长沙、昆明、沈阳、大连、青岛、武汉、成都、珠海、深圳、新疆等22个省市自治区,日供餐人数达38万人次。连续八年荣获中国团餐领军品牌,连续十一年保障两会荣誉服务商,奥运服务商、冬奥会服务商、上海世博会荣誉服务商、中央军委、北京市市政府、雄安新区总指挥部、科技部“十一五”大城市营养配餐,国家科技进步一等奖,荣获脱贫攻坚突出贡献单位、扶贫工作先进单位等殊荣。代表中国团餐制定了科技部标准。
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