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岗位职责
熟练标准地烹制厨房研究制定的季节、月、周、日特色菜。
熟悉原料、配料、调料的使用,掌握各种烹饪技能,了解酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点及特性。
开餐前检查所用烹饪材料是否准备妥当燃料,调味料、小料用具、厨具等,并保持所有用具的清洁卫生。
开餐时随时督导打荷的操作规范及装盘装饰、分菜情况和出品质量,同时关注上菜程序。
首旅南苑始创于1990年,是一家以酒店业为主导产业,涉及食品生产与经营,物业管理等多个领域的综合性国有企业,也是浙江省首家五星级饭店的缔造者。2014年,北京首旅酒店集团注资并重组南苑,整合南苑高端五星级酒店、度假酒店、城市商务酒店等多类型的酒店,强势打造“首旅南苑”品牌。首旅南苑品牌先后与浙江舟山旅游集团、中林集团、泸州航发集团、温州现代集团、岳阳城投集团等企业签订战略合作协议,强强联合,酒店版块项目发展进入全新阶段。 公司将依托首旅集团丰富的资源和平台优势,遵循“践行中国服务,引领品质生活”的品牌核心理念,进一步发挥品牌特色,输出品牌管理,致力将首旅南苑打造成中国酒店业高端的优秀民族品牌。