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岗位职责:
1. 在总经理的领导下,全面负责餐饮部的经营管理工作,努力完成酒店下达的各项任务指标。
2. 负责制订餐饮部长短期工作计划和经营预算并组织实施;全面督导餐饮各部位工作正常运转,确保为宾客提供优质高效的餐饮服务。
3. 依据年度工作计划,配合市场营销部、公关部,分不同季节制定有关餐饮活动推广计划(年度美食节推广计划),并按期实施。
4. 主持建立和完善各部位的规章制度、工作标准与工作程序,并组织落实。
5. 协助酒店市场营销工作,共同维系客情关系。
6. 建立健全餐饮部的客户档案,对餐饮经营数据进行科学分析,建立科学地、系统地营销管理系统,稳固和提高市场份额,增加各项营业收入。
7. 严格控制各部位的收支状况,加强营业费用和营业成本的管理,有效地控制餐饮支出费用,尽量提高毛利率。
8. 参加各种工作例会,做好上传下达工作,贯彻落实酒店的经营管理决策,做到餐饮部和酒店的步调一致,加强员工团队意识和集体荣誉感。
9. 与厨师长和餐厅经理一起研究餐饮出品和创新工作,不断推出新菜品和新服务项目,学习其它酒店餐饮产品和社会餐饮产品的长处,不断改进和提高我们餐饮产品质量,使员工养成良好的学习和创新习惯。
10. 对餐饮各级管理人员的日常工作进行督导、检查;定期对下属进行绩效评估,并按管理制度实施奖惩。
11. 协调本部门与其他部门的关系,搞好团队协作,共同完成酒店的经营任务。
12. 会同市场营销部与客户建立良好的关系,大力开发新的客源市场。不定期走访客户,听取对餐饮工作的意见并采取相应改进措施。
13. 参与重要VIP接待及重大活动组织接待工作,根据店领导指示提供个性化服务。
14. 积极组织和落实部门的员工培训计划,不断地提高员工素质。
岗位要求:
10年以上餐饮管理经验,具备五年以上五星级酒店餐饮总监工作经验
联系人:姚女士 15779986105
首旅南苑始创于1990年,是一家以酒店业为主导产业,涉及食品生产与经营,物业管理等多个领域的综合性国有企业,也是浙江省首家五星级饭店的缔造者。2014年,北京首旅酒店集团注资并重组南苑,整合南苑高端五星级酒店、度假酒店、城市商务酒店等多类型的酒店,强势打造“首旅南苑”品牌。首旅南苑品牌先后与浙江舟山旅游集团、中林集团、泸州航发集团、温州现代集团、岳阳城投集团等企业签订战略合作协议,强强联合,酒店版块项目发展进入全新阶段。 公司将依托首旅集团丰富的资源和平台优势,遵循“践行中国服务,引领品质生活”的品牌核心理念,进一步发挥品牌特色,输出品牌管理,致力将首旅南苑打造成中国酒店业高端的优秀民族品牌。