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【岗位职责】
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
8、协助总经理做好前期开业筹备工作。
【岗位要求】
1、大专以上文化程度;3年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧的技能及管理技巧。
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。
【职位投递】
联系人:孙先生 15858481401(微信同号) 王女士 18868676678
地址:浙江省宁波市镇海区招宝山饭店
一、关于我们首旅南苑 宁波南苑集团股份有限公司始创于1990年,是一家以酒店业为主导产业,涉及食品生产与经营、物业管理等多个领域的综合性集团公司,亦是浙江省首家五星级饭店的创建者,宁波市服务类龙头企业之一。 2014年,全国旅游行业龙头企业北京首旅集团旗下北京首旅酒店集团(股票代码600258)注资并重组南苑集团,全新打造“首旅南苑”品牌,公司成为首旅集团下属子公司。目前,“首旅南苑”旗下拥有奢华高端商务、中高端度假、城市生活方式等多种类型酒店,是集商务、休闲度假、高端物业经营管理及品牌输出于一体的全服务型专业化酒店管理公司。 公司依托长三角“城市带”发展战略,逐步向全国核心城市布局,先后与多家国企、知名民企等大型企业集团达成战略合作,互利共赢,共谋发展,在全国范围内管理着众多酒店和物业项目,拥有良好的品牌知名度和美誉度。二、我们的品牌内涵(一)品牌释义 “南苑”二字意为源自南方,苑荟东西。南,通常指南方,五行之中,南方属火,火者,热情也,代表南苑服务中对宾客来到的欢喜与感激。苑,本意为皇家园林,汉武帝时,曾设“上林苑”,将各种奇珍异兽养置其中,并在上林苑中会见各国使臣,自此之后,苑又成为精英荟萃之意,此处,既说明了首旅南苑品牌五星级酒店服务商身份,亦指品牌诞生于宁波这一东西方文化交汇流通之地。而海派文化和传统中式文化在南苑的完美结合,更使南苑酒店成为时代精英商旅的首选。(二)品牌slogan陪伴人生,不止旅行(三)品牌文化1、企业愿景:致力于打造中国优秀民族酒店品牌2、品牌宗旨:践行中国服务,引领品质生活3、服务宗旨:热情、优雅、用心、感动4、核心价值观:感恩、忠诚、奉献、合作5、企业理念:服务创造价值,品质铸就经典6、管理理念:制度与文化并重,责任与发展共存7、人才理念:以人为本,人尽其才8、服务文化:宾客至上,服务第一