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The Sr. sous chef is responsible for production of the highest quality products, supervising the staff in efficient manner, keeping overtime to a minimum, maintaining hygiene and safetystandard and motivating the staff in creative thinking.
1) Supervise the preparation and production of all hotor cold food items for buffet and a la carte menu to ensure that they are incompliance with the prescribed recipes and specifications
2) Understand the basic philosophy of the company andimplement the Gold Standards, three Steps of Service and the 12 service valuesin his daily work.
3) Determine the require mise-en-place according tothe menu orders.
4) Check the store requisitions prepared bysubordinates. Ensure that the received products meet the predetermined qualityand purchasing specifications.
5) Monitor the supply of food items and review wastagefor appropriate adjustment in future preparation.
6) Ensure the proper handling and storage of food soas to keep spoilage to a minimum.
7) Ensure that the workstations are clean and hygieneand prepare safety procedures are observed by the cooks at all times.
8) Ensure that all operating equipment is in goodworking conditions and advise supervisor to raise repair and maintenancerequest when necessary.
国际联号工作经历：优先国内管理公司经历：优先语言能力：英语-良好计算机能力：熟练
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
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广州市天河区珠江新城兴安路3号 
酒店业--国际高端酒店/5星级
500-999人
外商独资．外企办事处
您上一次遇到改变您生活的人是什么时候呢？丽思卡尔顿酒店将是您的下一站。我们不仅仅是五星级奢华生活方式品牌。我们重视激情、为个性化喝彩，更鼓励个人发展。我们相信，选择丽思卡尔顿将是您生活转变的开始。 广州富力丽思卡尔顿酒店介绍： 广州富力丽思卡尔顿酒店是广州首家国际级奢华酒店，拥有350间客房，91套豪华公寓，是珠江边上最璀璨的明珠。酒店地处广州中央商务区珠江新城的核心，临近珠江，毗邻广州新地标广东博物馆和广州大剧院，与广交会新馆和世界最高电视塔－广州塔隔江相望，景致无限；六个餐厅和酒廊主理中西佳肴，获奖无数；位于33楼的行政酒廊尽揽270度珠江美景，被誉为“广州最美的空间”；丽思卡尔顿水疗和24小时健身中心，配有瑜伽房及室外恒温泳池；总面积达1000米并可个性化命名的会议场地和商务中心，成就每个难忘的聚会。 光辉荣誉2023年大众点评必住榜2023年广州.奢华酒店榜2023年广州米其林指南【一星餐厅】称号-丽轩中餐厅2024年《福布斯旅游指南》五星殊荣，连续十年荣膺《旅业报》| 2014中国旅行大奖| 广州最佳奢华酒店时尚先生| 最佳餐厅| 意轩最佳全日制餐厅| FOODS 丽思卡尔顿酒店集团 百年历史1898年，巴黎里兹酒店开业，它以提供顶级最奢华的服务体验而闻名于世。 1910年，丽思卡尔顿管理公司和丽思卡尔顿酒店在美国成立。 1983年，丽思卡尔顿酒店集团成立。 光辉荣誉* 丽思卡尔顿酒店集团公司获得过服务业和权威消费者组织颁发的所有主要大奖。* 我们是第一个并且是唯一一个曾两次获得美国国家质量奖的酒店集团（服务行业的最高质量奖项）并多次获得AAA五星钻石奖。* 我们丽思卡尔顿酒店集团公司被《消费者报告》评为豪华酒店集团之首。* 奢侈品调查机构授予丽思卡尔顿酒店集团公司“最负盛名豪华品牌”奖。* 我们两度获得亚洲最佳雇主的称号，员工满意度高达99%。面试指南：广州富力丽思卡尔顿酒店在此承诺为所有应聘者提供公平雇佣的机会，并提倡包容的文化。丽思卡尔顿酒店开始启用新的招聘系统，请各位有意应聘者务必登陆以下网址，并在线完成职位申请和评估，在“招聘指南”一页，有明确的申请指示，可帮助各位完成在线申请和评估。网上申请及测试链接：https://jobs.marriott.com/酒店地址：广州珠江新城兴安路3号（地铁5号线猎德站A出口，广东省博物馆旁）
