【岗位职责】
1、负责热厨房日常运营管理,确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准
2、制定并执行热厨房工作计划,合理分配工作任务,监督下属员工操作规范
3、根据菜单要求研发新菜品,定期更新季节性菜单,控制食材成本
4、检查厨房设备运行状况,及时报修维护,确保安全生产
5、督导厨房卫生清洁工作,严格执行食品安全及卫生管理制度
6、负责厨房员工技能培训,提升团队专业水平和工作效率
7、协调与其他部门的工作对接,确保出餐流程顺畅
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功,熟悉各类热菜烹饪技法
2、有较强的厨房管理能力,能有效组织协调团队工作
3、了解食品原料特性,掌握成本控制方法
4、对食品安全、卫生标准及成本控制有清晰认知
5、能承受高强度工作压力,适应倒班工作制
6、有创新意识,能根据市场需求开发新菜品
7、有星级酒店或大型餐饮企业工作经验者优先
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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西安锦江国际酒店,坐落于千年文化璀璨的历史古城“长安”,位于西安浐灞生态区,折射着当代中国的现代气息和传统风韵。作为西安“醉”美的会议度假型酒店,宽敞的庭院和周边原生态的自然环境相得益彰,使其成为闹中取静的绝佳境地。温馨舒适的豪华客房、一流的会议设备,美丽的浐灞河怡人景色令人惊叹,让人流连忘返。酒店拥有353间各式豪华客房和套房,面积从40平米到312平米不等,内部设计凸显传统美学与现代时尚之巧妙融合,配有宽带、语音留言电话、卫星电视频道及安全呼叫系统,超大的卫生间以及落地窗外令人心动的河景,均为满足宾客的会议度假需求,缔造愉悦的居家感受。