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岗位职责
1.负责中餐厅,落实各个时期的工作任务。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。
5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
岗位要求
1.大专以上文化程度;3年以上同岗位工作经验; 至少熟练掌握一门外语。
2.精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧;
3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
4.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中餐管理的协调发展。
5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
本酒店是浙江世贸君澜酒店管理有限公司负责管理的一家具有浓郁文化韵味的五星级国际度假酒店,坐落于大杭州城市发展空间布局“六大组团”之一的“良渚组团”的重要核心区——“良渚文化村”,紧邻著名的良渚文化遗址,并独有距杭州市区中心最近的丘陵绿地和水网平原相结合的生态环境。 酒店总占地约278亩,建筑面积约70000㎡,设计风格古朴典雅,既有中国传统文化的底蕴,又有热带度假酒店的浓烈风情,将良渚文化的深刻内涵融入一步一景的精妙变幻中。酒店临湖而建的庭院式建筑主体,营造出人文与自然生态景观融合的氛围,为来自世界各地的尊客提供高品质的休闲度假享受。 酒店拥有浓郁古典风格的超大客房312套,多个中西式餐厅可同时容纳1000人就餐,960㎡的大型多功能厅和其它大小会议室十余个。其它配套设施还包括:室内外游泳池、壁球馆、健身中心、桑拿中心、美容生活馆、棋牌房、夜总会、亲子乐园、垂钓区、烧烤区、婚庆广场等,使这里成为高品质的商务、休闲、度假胜地。 面试地点: 杭州市余杭区良渚文化村良渚君澜度假酒店. 杭州汽车北站:乘公交k372在良渚君澜度假酒店下车。 杭州汽车东站:乘公交K516杭州汽车北站转公交K372良渚君澜度假酒店店下车。 杭州汽车西站:乘公交526/K526杭州汽车北站转公交K372杭州良渚君澜度假酒店下车。 乘公交K506武林门北(华浙广场)转乘K348良渚下车。 杭州汽车南站:乘公交39/K39杭州城站火车站转公交K555、K188杭州汽车北站转乘公交K372良渚君澜度假酒店下车。 杭州火车城站:乘公交K555、K188杭州汽车北站下,转K372在良渚君澜度假酒店下车 杭州火车东站:乘公交K516杭州汽车北站下,转乘K372杭州良渚君澜度假酒店下车。 杭州萧山机场:乘机场巴士武林门北(华浙广场)转乘公交K348良渚下车。