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【岗位职责】
1、协助冷菜厨师长管理中厨房冷菜间的日常运作，确保冷菜出品符合酒店标准及食品安全要求。
2、负责冷菜菜单的研发与创新，结合季节性食材及宾客需求，推出符合酒店定位的特色冷菜。
3、监督冷菜制备流程，严格把控原料验收、加工、贮存、出品等环节，确保品质稳定。
4、指导并培训冷菜团队员工，提升员工技能水平及工作效率，确保团队协作顺畅。
5、协同厨师长制定成本控制方案，合理控制食材损耗及库存周转，达成部门成本目标。
6、参与厨房卫生与安全管理，执行酒店卫生防疫制度，确保冷菜区域符合检查标准。
7、配合完成大型宴会、自助餐等活动的冷菜供应，保证出品速度与美观度。
【岗位要求】
1、学历不限，具有2年以上中厨房冷菜工作经验，有星级酒店或高端餐饮冷菜管理经验者优先。
2、精通各类冷菜制作工艺，熟悉原料特性及调味技巧，具备扎实的刀工基础与摆盘审美。
3、了解食品安全法规及厨房操作规范，具备良好的卫生习惯与责任心。
4、具备一定的团队管理能力，能够合理安排工作任务并有效指导下属。
5、工作主动性强，能承受高峰时段工作压力，适应酒店排班制。
6、年龄不限，身体健康，持有效健康证明。
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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酒店业--国际高端酒店/5星级
100-499人
中外合营(合资．合作)
Sheraton Zhoushan Hotel is invested by Zhoushan Greentown Real Estate Development Co., LTD and managed by Marriott International. Sheraton Zhoushan Hotel has 398 spacious and comfortable guest rooms, including 31 suites and one Presidential suite and the meeting space covers 4200 square meters. Celestial Court and Lobby Lounge provide you different dining experiences. SPA and Fitness Center are the ideal places to relax. The Hotel will offer every new colleague a complete system of Social insurance, welfare, and space for growing and promotion. At Sheraton Zhoushan Hotel, you don't just work, you belong. 舟山喜来登绿城酒店由舟山绿城房地产开发有限公司投资，并由万豪国际集团进行管理。酒店拥有398间舒适精美的客房和套房，总面积达4200平方米的会议空间。盛宴咖啡厅、天宝阁中餐厅和大堂酒廊提供丰富的餐饮体验。水疗中心和健身中心是休闲的好去处。酒店会为每一个员工提供完善的社保福利待遇和广阔的发展空间. 舟山喜来登绿城酒店不仅是您工作的地方，更让您有所归属。
