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岗位职责
1.负责中餐厅,落实各个时期的工作任务。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。
5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
岗位要求
1.中专以上文化程度;2年以上同岗位工作经验;
2.精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧;
3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
4.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中餐管理的协调发展。
5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
酒店成立于2006年3月,座落在美丽的漳江河畔南岸,恩铭路1号,永汇超市对面,离机场仅10公里,交通便利。由主楼(13楼1底)、副楼(4楼1底)、A栋(5楼)、B栋(5楼)、C栋(5楼)等构成,现有各类客房463间(套),其中有8间棋牌室;6个大中小会议室,其中最大有600人的大型会议室;有3个宴会厅和7个餐厅包房,其中有最大700人用餐的大型宴会厅,并可容纳1400人同时用餐。内设有大型停车场,共6000㎡,计停大小车位230辆(其中50座停车位20个,小车210个);并内设有健身器材,大型网球场供宾客使用。酒店现有员工188人,其中少数民族占88℅。2010年2月,酒店顺利通过《北京联合智业认证有限公司》质量管理体系专家组的认证审核,成为黔南州首家通过ISO9001质量管理体系认证的四星级酒店,