岗位职责:
1)合理使用原料,配料,节约能源,准确控制成本,杜绝浪费。
2)负责所属范围的设备、用具、环境、食品的清洁、保养、消毒工作,注意厨房安全、做好防火、防毒工作并做好食品出品的卫生安全。
3)制定每周菜谱,不断改善员工伙食。
4)负责员工餐成本控制、核算工作。
5)做到每餐配菜时分量均匀、动作快、一视同仁、热情待客。
6)负责监督每餐收餐券、用餐刷卡及每月的统计工作。
7)下班前检查所属区域水、电、燃气开关是否关闭。
8)完成上级交给的其他工作。
任职要求:
教育背景:高中或技校以上学历
专业要求:烹饪类专业
资格证书:中级厨师证书优先
工作经验:有3年以上相关岗位从业经验
技能技巧:熟悉烹任技术,熟知各种食品的特点和工艺流程,具有较全面的食品知识,独立工作能力
态度要求:爱岗敬业,注重卫生,工作细致,责任心强,良好的团队协作精神
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