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【岗位描述】
负责员工餐厅菜肴的加工烹制工作。
【工作内容】
1.服从员工餐领班的工作安排，负责菜肴的加工烹制工作。
2.掌握各种烹调方法，努力钻研烹调技艺，积极改革和创新菜肴品种，不断提高菜肴质量。
3.了解每天的开餐任务及菜单，做好各项准备工作。
4.认真执行各项操作规程，做到投料准确适时，准确识别油温、掌握火候、出锅及时，菜肴色、香、味、型达到要求。
5.严格执行食品卫生制度，随时保持炉灶和操作用具及操作区域的清洁卫生。
6.爱护使用灶具、炊具等设备，注意做好保养工作；时刻节约水、电、气等能源耗费。
7.对各种原材料做到物尽其用，减少浪费，降低成本。
8.严格执行安全操作规范，严禁开火离开岗位。
9.工作中具备服务员工的工作意识，分餐时要态度良好、做到热情、耐心、平等。
10.积极按时的完成上级交与的其它工作。
【任职资格】
工作经验：二年以上酒店或饮食业相关从业经验。
体能要求：身体健康，无传染性疾病。
知识技能：
1.熟悉炉灶工作程序及质量要求，掌握主要菜肴的烹饪知识和操作方法，了解食品原材料、调料的相应知识。
2.熟悉厨房设备设施的使用和维护知识。
3.能按工作规程和质量标准要求独立进行工作。

北京大学创建于1898年，是中国第一所国立综合性大学，也是中国最著名的学府之一。北京大学是国际性、开放性的大学，国际交流与合作的规模不断扩大，北京大学已成为中国与世界交流的一个重要窗口。  北京大学中关新园是北京大学为了贯彻实施"科教兴国"战略，满足北京大学日益增长的国际文化交流之迫切需要，实现北京大学创建世界一流大学之宏伟目标而建设的一所集住宿、餐饮、会议、教学、康乐服务为一体的综合性园区。隶属于北京大学会议中心，事业单位。  中关新园总用地5.3112公顷，建筑面积约17.2万平方米，由公寓、客房、餐饮、会议、教室、康乐等配套设施组成。共有9座楼，1号楼为酒店（四星级标准），2-6号楼为留学生公寓，7号楼为行政办公、综合动力楼，8号楼为博士后公寓，9号楼为外国专家公寓。其建筑风格充分传承了北大的人文底蕴，遵循北大宁静致远的校园文化基调。  2022年中关新园和校内的勺园管理部合署，经营范围涵盖北京大学校内外，现校内校外共有酒店客房近700间，5个餐厅，各类会议室，学生公寓等，员工近1000名，福利待遇优厚。  浓厚的文化气息，以人为本的管理理念，为各地人才提供尽情展现才华的广阔平台。同时完备的内部晋升体系，量身的职业生涯规划，让每一名入职园区的员工有更好的职业发展。  北京大学中关新园期待您的加入。