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岗位职责
1.制定宴会部的运营流程、操作标准程序、管理规范。指导、监督下属团队成员加以执行,并在实践中不断加以完善。保障部门运营正常顺利进行。
2.与市场营销部保持密切沟通,了解各项会议、宴会预测及预定情况,各场次会议/宴会客人的具体要求,提前做好人力、物力的规划部署与协调。
3.严格按照BEO 单中的具体要求,安排、布置场地、台型、会议设施设备、会议/宴会服务所需物资,及人员,并加强对外部布场的管控。
4.提前对宴会/会议服务、传菜及管理人员进行培训,使其知晓所分配的服务区域、服务内容、服务流程与要求、上菜顺序及要领,确保会议、宴会服务的顺利进行。
5.提前检查会场的各项准备工作,包括会议/宴会场地的清洁卫生、摆台、服务运营物资、酒水安排、灯光照明、空调通风、音响、设施设备运行、以及客人的特别要求等细节。
6.加强与会议/宴会场地搭建方、客人方的对接人,以及会议/宴会的销售负责人保持密切联系与沟通,确保酒店的各项准备、安排与服务满足客人的期望要求。
7.加强对运营现场的指挥、管控,及对服务人员的指导。及时发现问题、解决问题。对突发事件必须做到随机应变,灵活处理。
8.对客人自带的酒水、香烟等物资做好对接接收、管理、移交等工作。
9.会议/宴会结束后,及时组织清理场地,清点消耗物资,妥善保管好各项运营物资,做好各项数据记录,完成接待工作统计、报表及总结。
10.合理安排、统筹会议/宴会服务人员及班次,加强内外帮工的管理,严格审核员工考勤,控制人力成本。
11.分析经营数据、财务报表,降低宴会运营成本及费用。
崇武西沙湾假日酒店是一家滨海旅游度假会议型酒店,坐落于“中国最美八大海岸”崇武海滨西沙湾。酒店东邻“中国魅力古镇”-崇武古城,右邻天下第一庙的“解放军庙”,处于东海与南海气象分界线。崇武享有“中国石雕艺术之都”的美誉,当地拥有丰富的特色旅游、海洋资源,更是中国惠安女的发源地。酒店拥有503间套豪华舒适的海景客房、多功能宴会与会议中心、健身中心、VR游戏城,汇尽美食的渔人码头中餐厅、塞维雅西餐厅、商务中心、大堂吧、丰富多样的康乐项目,展现国家非物质文化遗产的惠女服饰、民俗、文化、历史《千年惠女情》舞台剧的演绎。酒店于2011年被正式评为国家五星级旅游饭店和国家金叶级绿色饭店,系达利集团旗下第一家五星级酒店(503间客房,建筑面积12万平方米),与惠安达利世纪酒店和汉川天屿湖假日酒店同为集团旗下姐妹酒店,并于2019年12月重装开业。我们诚挚邀请您的加盟,在泉州崇武西沙湾假日酒店有许多令人振奋的工作及成长机会。我们为员工创建良好的工作环境,就像我们致力于为每一位客人创造温馨美好的度假体验一样。欢迎加入我们的团队,与我们一起分享美好的未来。