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上什/上什主管
岗位职责
1.负责蒸菜成品的烹制。
2.熬制厨房所用的各种汤汁、老火汤、和炖品。3.保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。
4.掌握合适叫货量,控制存货,及时清理存货,亲自收货 ,
5.监管菜式份量,搭配,盘头装饰,器皿,并和总厨研究每月新菜推出. 6.在厨师长的领导下,传达并执行其指示,向其汇报工作。
7.开市前,了解今日订单,做好准备工作
8.做好月底食品盘点 贵重干货销售台账 每月破损控制 季度餐具盘点
9.负责婚宴 大型会议 VIP的菜品出品,
10.严控食品安全及安全生产,维护设备保养 保持卫生标准
11.与楼面保持沟通,控制出品,急推,估清等
12.下班前检查货品存货情况,确定下一市的安排,及时报告
13.完成上司交办的任务。
岗位要求
1.中技以上文化程度,或相关专业毕业。
2.有1年厨房工作经验。
3.身体健康,能吃苦耐劳。为人正值,有责任心。
拉萨瑞吉度假酒店是西藏首家国际奢华品牌五星级酒店,于2010年11月15日开业。酒店位于古老的八廓街地区,坐落于主干道江苏路上,驱车前往圣洁的布达拉宫仅需几分钟,距离贡嘎国际机场仅75公里。酒店占地约50亩,拥有199间精美绝伦的宽敞客房及豪华套房,最小客房面积51平方米;另外,两间世界一流的餐厅及一间酒吧,独特的五星级水疗体验及奢华的黄金游泳池,共同存在于这西藏第一家国际奢华品牌酒店。标志性的瑞吉管家服务,按照英国传统培训的管家们,可预测宾客的各种需求,并依照客人的偏好和独特品味提供定制服务,并为其提供无可比拟的全天候关怀。