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岗位职责
1.负责处理厨房的运作及行政事务;
2.执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;
3.负责制订厨房的各种工作计划;
4.对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5.保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7.妥善处理客人对出品的投诉;
8.检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
9.保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。
岗位要求
1.高中以上学历,身体健康、精力充沛,有丰富的大型酒店主厨工作经验;
2.具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3.拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
石梅湾威斯汀度假酒店是江苏沃得集团投资的一家全资子公司,作为海南第三家威斯汀品牌酒店,石梅湾威斯汀度假酒店坐落于青翠山林与中国南海的清澈海水之间,环境宁静祥和,是海南岛离海最近的国际品牌度假酒店。酒店拥398间精心定制的客房和套房以及25栋观海别墅,每间客房都配备威斯汀的天梦之床。酒店拥有一个1100平米的宴会厅及九个多功能会议室、知味标帜餐厅和中国元素中餐厅,还有海岸线烧烤餐厅和无敌海景汀大堂吧。更有威斯汀健身中心,儿童俱乐部以及威斯汀天梦水疗中心等活动设施,是一家全新的健康生活度假酒店。