【岗位职责】
1、协助厨师长负责西厨房热菜区域的日常运营管理,确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准;
2、协助厨师长制定热菜菜单,研发新菜品,定期更新菜单以提升顾客满意度;
3、监督食材的验收、储存及使用,确保符合食品安全及卫生标准;
4、合理安排热菜厨房人员的工作任务,协调与其他厨房部门的配合;
5、控制厨房成本,优化食材使用效率,减少浪费;
6、培训并指导厨房员工,提升团队专业技能及服务意识;
7、检查厨房设备运行状况,及时报修或维护,确保安全生产;
8、严格执行酒店卫生管理制度,确保厨房环境及操作流程符合相关法规要求。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐热菜烹饪技能,熟悉各类西式烹饪技法及食材特性;
2、有较强的厨房管理能力,能高效协调团队完成工作任务;
3、具备菜品研发及创新能力,对市场趋势及顾客需求敏感;
4、熟悉食品安全、卫生及厨房操作规范,持有相关健康证明优先;
5、具备良好的沟通能力及抗压能力,能适应高强度工作环境;
6、有团队合作精神,能带领团队达成业绩目标;
7、有星级酒店或高端西餐厅工作经验者优先。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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石梅湾威斯汀度假酒店是江苏沃得集团投资的一家全资子公司,作为海南第三家威斯汀品牌酒店,石梅湾威斯汀度假酒店坐落于青翠山林与中国南海的清澈海水之间,环境宁静祥和,是海南岛离海最近的国际品牌度假酒店。酒店拥398间精心定制的客房和套房以及25栋观海别墅,每间客房都配备威斯汀的天梦之床。酒店拥有一个1100平米的宴会厅及九个多功能会议室、知味标帜餐厅和中国元素中餐厅,还有海岸线烧烤餐厅和无敌海景汀大堂吧。更有威斯汀健身中心,儿童俱乐部以及威斯汀天梦水疗中心等活动设施,是一家全新的健康生活度假酒店。