1. 配合行政总厨来制定餐饮所需物品、器皿的预算以及库存标准;
2. 负责做好餐具用具的储存保管、发放、回收、清洁工作,负责厨房区域的环境卫生;
3. 检查和管理各区域餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议;
4. 负责计划、指导、分配、督导管事部员工的日常工作;
5. 负责管理外部供应商、外包服务人员的工作计划、工作质量、工作安全和费用;
6. 负责供应、监管清洁物品的领用包括清洁药剂及相关设备;
7. 负责制定部门内的规章制度和操作流程,并对所有员工进行定期的培训和检查督导,确保酒店卫生工作符合法律、法规政策、以及酒店的卫生标准;
8. 指导和检查餐厅和宴会的自助餐摆台、合理地安排人手;
9. 协助财务部的每月和每季度的进行的营运设备的盘点,协助财务部和保安部执行废物出售处置程序;
10. 督导和检查餐厅和宴会的自助餐台和摆台器具是否干净无破损,确保宴会器具及时补给到位;
11. 计划、检查和督导定期清洁活动;
12. 负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作;
13. 检查和保持垃圾房(干湿分类)的卫生标准,审核和检查垃圾分类情况;
14. 完成上级交办的其他工作。
任职要求
1. 大专及以上学历;
2. 至少有三年相关工作经验者,有高星级酒店工作经验者优先;
3. 熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法;
4. 有较强的责任心,工作认真踏实,较好的协调沟通能力;
5. 有效使用办公软件(Word, Excel)。
北京北辰洲际酒店由北京北辰实业股份有限公司投资兴建,由洲际酒店集团管理。酒店坐落于奥林匹克中心公园区,与鸟巢、水立方遥相呼应,并与国家会议中心相连通。酒店距离北京首都国际机场25分钟车程,距市中心仅15分钟车程,优越的地理位置,能便捷地到达故宫、天安门广场及众多名胜古迹,是商务及休闲旅行的绝佳选择。这座奢华酒店更拥有长城和颐和园的快捷路线,令您轻松的体会古都的文化精粹。作为顶级商务酒店,北辰洲际拥有337间配备顶级的房间,酒店共16层,风格迥异的餐厅任意选择(包括啡扬咖啡厅,提供全天零点国际美馔;粤秀轩中餐厅,囊括粤菜及其他中国特色菜系;意秀意大利餐厅,储备精选的葡萄酒;大堂吧,提供回味无穷的茶饮及点心)。