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1.为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。
2.监督厨房的正常运作。
3.管理并参与本部门的制作工作 。
4.协助自助餐的装饰和装饰。
5.发展食谱卡和产品 。
6.参与菜单的制作发展 。
7.根据客户的要求以及当季的时鲜食材,点心师回顾过去所售的点心建议适当更换点心菜谱上的某些项目。
8.指导并监督所有菜式的出品,确保其严格按照菜式的菜谱和标准出品,检查所有食物的质量并在有需要之时推荐适当的菜式改进。
9.准备新菜式的菜谱并对每个菜式进行成本计算分析。
岗位要求:
1.具备有与本职位相配的中餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作。
2.能够指导和管理小组工作。
3.能够领导自己的员工。
4.能够完善有必要的工作技巧,提供工作方面知识培训,并帮助员工达到标准。
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