• 五险一金
• 节日礼物
• 技能培训
• 带薪年假
• 岗位晋升
• 管理规范
• 员工生日礼物
• 年底双薪
• 包吃包住

【岗位职责】
1.严格执行凉菜间食品安全管理规范，做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏；
2.进入凉菜间前严格执行二次更衣、洗手消毒程序，穿戴专用工服帽；
3.严格执行凉菜间温度控制（≤25℃）、餐具消毒、食品留样等制度；
4.严格把控凉菜原料新鲜度，不合格原料坚决不用，杜绝食品安全隐患。
5.负责凉菜档口各类菜品的制作，严格按照标准配方和工艺要求操作，确保口味、色泽、摆盘达标；
6.开市出品工作，把控凉菜品质与口味，不合格菜品不上桌；
7.负责凉菜新品研发与季节性菜品更新，保持菜单新鲜感与竞争力；
8.负责凉菜间每日全面卫生清洁，保持地面、墙面、操作台、冰箱等干净整洁；
9.严格执行凉菜间工具、容器专用制度，定期消毒，做到用后及时清洗消毒；
10.开市前、营业中、收市后三次卫生自查，确保凉菜间始终符合五常标准。
11.严格执行厨房各项 SOP 标准与凉菜制作规范，做到操作规范、出品统一；
12.做好食材储存与成本管控，合理控制损耗，保障毛利率；
13.按要求做好每日备货记录、温度记录、消毒记录等台账；
14.配合门店营销活动，及时推出凉菜类促销菜品或套餐搭配；
15.关注顾客对凉菜品的反馈意见，及时反馈给厨师长进行改进；
16.与前厅保持沟通，及时了解沽清菜品与客人特殊需求；
17.负责凉菜档口中工与学徒的带教工作，提升团队整体水平；
18.适应餐饮行业工作节奏，服从厨师长排班及临时工作安排；
19.根据季节变化和市场需求，积极配合凉菜菜单更新与调整；
20.完成其他领导交办事项。
【任职能力职责】
1.后厨从业3年以上，专职凉菜实操2年以上；
2.精通卤水管理、凉菜标准化、刀工与摆盘、刺身海鲜冷加工、新品研发等能力；
3.具备档口的统筹协调能力；
4.熟悉凉菜间食品安全规范，有食安意识；
5.有创新意识，能独立研发新品。
招聘酒店：鹭江潮·大明广场店
工作地点：厦门市集美区鹭江潮大明广场店

     厦门鹭江宾馆为厦门市旅游集团旗下酒店，为一家国企酒店，也是鹭岛最负盛名的本地酒店之一，多年来稳居厦门高星级酒店平均房价及入住率前列，目前平均房价1300元/间/晚，2024年12月完成第六次装修改造。    悠久历史    1958年，鹭江宾馆拔地而起，屹立在鹭江之畔。    由陈嘉庚先生提议、周恩来总理批准、国务院拨款建造的鹭江宾馆，是华侨领袖陈嘉庚最后一次亲自指挥建造的嘉庚风格建筑，曾经是厦门第一高楼，如今是厦门最好的城市文化与历史风貌体验型文物级酒店。宾馆于1958年投资兴建，1960年8月15日正式营业。1983年6月改为中外合作经营并全面装修。1985年1月更名为鹭江宾馆营业至今。期间，经历了五次装修改造。鹭江宾馆，这座厦门最老牌、最具代表性的酒店，希望在改造提升后，让大众“既看得到历史，又能感受当下”    绝佳地域    厦门鹭江宾馆与鼓浪屿临海而依，遥遥相望；也是来厦旅游必玩之地“中山路”的起点，从酒店出发步行10分钟可至地铁站，极速通达厦门大学、南普陀、环岛路、曾厝垵、万石植物园等知名景区。    舒适优雅    鹭江宾馆，以白石基、红砖墙、绿色琉璃瓦屋顶，以及回字纹雕花的客房阳台为特点。酒店拥有各式海景客房和套房共115间（套），附设观海阳台，鼓浪屿美景尽收眼底。    食在鹭江    几十年来，鹭江宾馆餐饮始终引领着时尚生活的最新风潮。曾经，鹭江宾馆观海厅是厦门第一家酒吧、第一家夜总会、第一家合资餐厅的所在地；至今，它依然是体验厦门精致生活的最佳场所。    酒店为每位员工提供具有竞争力的工资，以及良好的福利待遇，主要包括以下方面：丰厚的工会福利：过节费或礼品、婚丧慰问金、发放电影票、住院补贴及慰问金、生日礼物、重疾商业保险等。    保险：五险一金、团体意外险；    休假：年假、婚假、陪产假、丧假、哺乳假等    食宿：美味的员工餐，舒适的宿舍（WIFI/空调/洗衣机/卫生间/洗衣房/冲凉房）    奖金：年终奖、优秀员工奖励、工龄补贴    温馨提示：    1.乘车：29路/19路/139路/10路/2路/3路/32路/8路等至海滨大厦站或轮渡码头站    2.地址：厦门市思明区鹭江道54号    3.电话：18650102868