• 五险一金
• 节日礼物
• 技能培训
• 带薪年假
• 岗位晋升
• 管理规范
• 员工生日礼物
• 年底双薪
• 包吃包住

1.独立负责烧腊档全部工序：腌料调配、上皮、风干、烤制、斩件、卤烧等，确保口味与卖相稳定；
2.严格把控烧腊出品质量，做到色泽红亮、口感鲜嫩、份量准确；
3.负责卤水养护与日常管理，保障卤水品质稳定。
4.严格执行烧腊制作食品安全规范，确保食材烧熟煮透，杜绝食品安全隐患；
5.严格执行烧腊间各项卫生规范，做到生熟分开、工具专用；
6.发现食材异常立即停止使用并上报；
7.负责烧腊档口每日全面卫生清洁，保持操作台、烤炉、卤桶等设备干净整洁；
8.定期清洗烤炉、油网、排油烟设施，防止油污积累；
9.收市后做好全面清洁与设备关闭工作；
10.严格执行厨房各项 SOP 标准与烧腊制作规范，做到操作规范、出品统一；
11.做好每日出品记录、卤水养护记录等台账；
12.正确使用和维护烧腊设备，发现故障及时报修；
13.合理控制食材损耗与出品率，提高原材料综合利用率；
14.做好烧腊成品管理，避免因出品过多导致浪费。
15.与前厅保持沟通，及时了解沽清菜品与客人特殊需求；
16.配合厨师长完成烧腊类菜品的研发与口味调整；
17.适应餐饮行业早起备餐、高强度工作节奏，服从厨师长排班安排；
18.根据季节变化和市场需求，积极配合烧腊菜单更新与调整；
19.完成其他领导交办事项。
【任职能力要求】
1.中餐烧腊专职实操3年以上；
2.通腌料调配、上皮风干、烤箱控温烤制、斩件摆盘、卤水养护等；
3.熟悉五常管理，懂生熟分开，食安规范；
4.出品稳定，有成本管控意识；
5.能独立完成烧腊档口全流程工作。
招聘酒店：鹭江潮·大明广场店
工作地点：厦门市集美区鹭江潮大明广场店

     厦门鹭江宾馆为厦门市旅游集团旗下酒店，为一家国企酒店，也是鹭岛最负盛名的本地酒店之一，多年来稳居厦门高星级酒店平均房价及入住率前列，目前平均房价1300元/间/晚，2024年12月完成第六次装修改造。    悠久历史    1958年，鹭江宾馆拔地而起，屹立在鹭江之畔。    由陈嘉庚先生提议、周恩来总理批准、国务院拨款建造的鹭江宾馆，是华侨领袖陈嘉庚最后一次亲自指挥建造的嘉庚风格建筑，曾经是厦门第一高楼，如今是厦门最好的城市文化与历史风貌体验型文物级酒店。宾馆于1958年投资兴建，1960年8月15日正式营业。1983年6月改为中外合作经营并全面装修。1985年1月更名为鹭江宾馆营业至今。期间，经历了五次装修改造。鹭江宾馆，这座厦门最老牌、最具代表性的酒店，希望在改造提升后，让大众“既看得到历史，又能感受当下”    绝佳地域    厦门鹭江宾馆与鼓浪屿临海而依，遥遥相望；也是来厦旅游必玩之地“中山路”的起点，从酒店出发步行10分钟可至地铁站，极速通达厦门大学、南普陀、环岛路、曾厝垵、万石植物园等知名景区。    舒适优雅    鹭江宾馆，以白石基、红砖墙、绿色琉璃瓦屋顶，以及回字纹雕花的客房阳台为特点。酒店拥有各式海景客房和套房共115间（套），附设观海阳台，鼓浪屿美景尽收眼底。    食在鹭江    几十年来，鹭江宾馆餐饮始终引领着时尚生活的最新风潮。曾经，鹭江宾馆观海厅是厦门第一家酒吧、第一家夜总会、第一家合资餐厅的所在地；至今，它依然是体验厦门精致生活的最佳场所。    酒店为每位员工提供具有竞争力的工资，以及良好的福利待遇，主要包括以下方面：丰厚的工会福利：过节费或礼品、婚丧慰问金、发放电影票、住院补贴及慰问金、生日礼物、重疾商业保险等。    保险：五险一金、团体意外险；    休假：年假、婚假、陪产假、丧假、哺乳假等    食宿：美味的员工餐，舒适的宿舍（WIFI/空调/洗衣机/卫生间/洗衣房/冲凉房）    奖金：年终奖、优秀员工奖励、工龄补贴    温馨提示：    1.乘车：29路/19路/139路/10路/2路/3路/32路/8路等至海滨大厦站或轮渡码头站    2.地址：厦门市思明区鹭江道54号    3.电话：18650102868