岗位职责:
1、熟知酒店各规章制度;
2、熟练掌握食材切配、热菜烹制(火候把控、调味等),懂食材处理与安全规范,能独立完成常规菜品制作;
3、服从上级领导,团结同事;
4、遵守厨房卫生标准,熟悉食材生熟分开、厨具消毒等操作,规避食品安全风险。
岗位考核指标:
1、熟知酒店各项规章制度;
2、可完成丝、片、丁、块等多种刀法,粗细均匀、大小一致;
3、熟悉各类调料特性,搭配用量,保证菜品口味稳定,掌握食材选购、清洗、腌制等预处理技巧,了解食材保鲜知识;
4、能根据菜品需求灵活控制旺火、中火、小火、掌握煎、炒、烹、炸等多种烹饪技法。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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由人民卫生出版社投资兴建的北京人卫酒店,是集城市会展与健康主题特色于一体的五星级商务酒店。酒店位于东南二环,西倚风景秀丽的龙潭湖公园,东临中华传统文化气息浓郁的古玩城,至CBD商圈仅5分钟车程。酒店还配有独立的国际会展中心及设施完备的5A级写字楼,总建筑面积达80,000平方米。 在龙潭湖畔秀美景色的簇拥之下,307套客房宽敞舒适、温馨典雅,每间客房均配有中央空调系统、宽带网线接入、国际直拨电话、卫星及闭路电视等现代服务设施。 西餐厅供应来自法国、地中海风味的地道美食;中餐厅以官府菜为主,讲究用料广博益寿,制作奇巧精致,菜名典雅得趣;药膳餐厅以“药食同源”为理念,充分挖掘各种食品的药用价值,提供滋补养身的健康食品;而位于酒店顶层的行政酒廊是专为高级商务人士设计的约会小酌场所,全天供应茶、咖啡以及点心,享受欧陆风情早餐及欢乐时光下午茶。 建筑面积达8000平方米的酒店国际会展中心,设有层高8米的无柱宴会厅、报告厅及21间不同规格会议室,配备同声传译、电视会议、专业灯光音响等尖端会议设施,可承办各种规模的会议、宴会和社交活动。 酒店休闲娱乐中心经营面积达5000平方米,集SPA、桑拿水疗、游泳健身、美容美发、棋牌桌球等设施于一体。 酒店已于2010年元月试营业。 热忱欢迎具备高星级豪华酒店经验的优秀人才加盟,并期望能够为我们带来更新的管理方式和运营经验。相信选择了人卫酒店,就是为您选择了广阔的职业发展空间。 所有收到的简历,酒店人力资源部均会妥当保存,请将个人简历通过系统发送。 求职者可于每周一至周五(法定假日除外),9:00—17:00 ,携带本人简历、身份证,到人力资源部面试。