岗位职责/职位描述
【岗位职责】
1、负责餐饮及厨房管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、大专以上文化程度;3年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
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上海宏安瑞士大酒店座归属于法国雅高酒店集团管理,坐落于著名的静安寺和南京西路商业中心,毗邻久光百货、恒隆广场及中信泰富等顶级办公楼及高档购物中心。酒店周边更有静安寺、上海博物馆、上海大剧院等著名旅游观光景点。由中国艺术家杨九生先生描绘的静安区地图街景的艺术作品悬挂于酒店大堂,极富视觉冲击,更为酒店增添了些许上海风韵。上海宏安瑞士大酒店共设有467间客房,其中包括15间套房,以及设于27楼的行政酒廊;酒店配有4个餐厅及酒吧,一座设施齐备的水疗及健身中心。先进的科技设备及顶级的设施与服务为每位贵客营造优雅高效的入住体验。网址: www.swissotel.cn/shanghai微博: http://e.weibo.com/swissotelgrandsh 酒店所获奖项: 2021年4月 2021《玩趣天下》——最佳商务酒店2021年6月 2021携程集团五一强势复苏里程碑——最佳人气酒店2021年9月 《都会》2021年度酒店大赏——甄选城市品牌酒店2021年9月 风尚旅行2021年度酒店及度假村奖项评选——最佳婚礼酒店2021年11月 2021年度酒店风尚夜——优选婚宴酒店2021年12月 2021携程旅行人气酒店奖2022年1月 高德指南必去榜﹒酒店 上海推荐商户2022年2月 2021年美团酒店年度卓越商务酒店员工福利1.具有优势的薪水及福利2.全体员工按国家规定缴纳社保及公积金3.高标准的员工餐4. 极具吸引力的年假福利,高于国家标准5.年度全体员工健康体检6.酒店员工可享用全球ACCOR酒店员工住宿及餐饮折扣7.年度全球任一瑞士酒店免费入住两晚含早餐,工龄4年以上的员工可享有4晚免费入住及早餐8.系统性的员工培训及职业发展计划,包含瑞士集团核心培训,部门培训,网络学习,职业技能,活动培训,交叉培训,职业发展计划等等9.丰富多彩的员工活动,包含员工生日会,年度员工旅游,年度员工晚会等等雅高在招聘过程和工作条件中尊重多元、平等与包容的承诺,确保每位员工和客人都能充分展现自我。我们期待你的加入。