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一、岗位概述:
对员工餐厅进行全面管理,保质保量完成员工餐厅出品,做好食品卫生、环境卫生的监督管理。
二、岗位职责:
1、负责员工餐厅成本费用的控制及出品质量的管理。
2、负责制定员工餐厅菜单,并随时制定调整、改善计划。
3、负责员工餐厅食品和其他物品的计划、申购与验收,随时检查食品加工前原、辅料的准备情况。
4、按照菜单内容组织厨师按时、按质、按量加工食品,并保证食品符合卫生要求。
5、负责员工餐厅食品、餐具、环境的卫生监督管理,维持员工用餐秩序。
6、负责员工餐厅设备设施的维护保养与申购。
7、负责厨房、员工用餐区域的卫生及安全防火管理工作。
8、负责制定每月工作计划,员工工作的班次编排,及每月员工考勤统计。
9、负责下属人员的调配、培训及绩效评估。
10、完成上级指派的其他各项任务或工作。
三、任职要求:
1、懂得酒店成本控制等有关财务制度。
2、精通本职业务,熟悉员工餐厅的全面运做。
3、有较好的组织及协调能力,有较好的亲和力。
4、具有酒店管理一般知识以及熟悉餐厅内部运做的采购、保管、烹调等程序。
5、有大型公司、酒店食堂工作管理经验;
6、懂食物搭配及食品安全知识,有成本核算意识;
7、执行6S管理,责任心强,有同等岗位工作经验5年以上。
深圳中保国际酒店管理有限公司位于龙华区东环二路21号,毗邻富士康集团和华为科技、深圳北站,交通便捷,您可以轻松至深圳宝安机场及各大口岸。 酒店主体建筑为19层,酒店打造377间彰显独具时尚概念的豪华客房及现代商务多功能公寓客房,房间舒适、典雅且私密性绝佳,富于现代感的室内装修设计;多功能公寓客房集办公、居家一体化,为您在这繁华喧嚣的都市中带来一丝宁静与安逸! 酒店还拥有欧陆风格的全日制餐厅,以及潮粤特色菜式的中餐厅,荟萃中外美食佳酿,让人齿颊留香回味悠长。是您与亲朋好友放松身心、共享美味之旅的理想之地;酒店同时设有5间多功能会议厅和1间近800平米无柱宴会厅配备约500平米的空中花园,可承载各类大型会务会展、企业宴会、商务宴请、私人派对、特色主题婚礼等,是举办主题宴会的绝佳场地!顶级的视听设备和资深专业的会议服务团队,确保每一项商务和社交盛事圆满成功,在这里您可重焕身心活力,体验品味时尚。深圳中保国际酒店致力成为您商务休闲及时尚居停的最佳选择。