岗位职责:(大码头海鲜港招聘)
1. 负责上什部门的日常运作管理,制定部门工作计划、目标和工作流程并监督执行。
2. 严格把控菜品的原材料质量,监督食材的储存和使用,与厨师长及其他部门协作,制定菜单,确保菜品搭配合理。
3. 合理控制部门的食材成本、人力成本和能源成本,对原材料的使用进行严格管理,减少浪费。
4. 确保部门的工作环境符合卫生标准,严格执行食品安全法规。
岗位要求:
1.有2年以上同岗位工作经验,有社会餐饮行业经验优先;
2. 有较强的团队领导能力,能够有效地管理和激励员工。
3. 具备良好的组织协调能力和沟通能力,能合理安排工作任务,能与厨师长、其他部门经理以及员工进行有效的沟通和协作,确保厨房高效运转。
4. 具备成本控制意识,能够合理控制食材、能源等成本。
5. 善于进行成本分析和预算管理,提高部门的经济效益,有较强的学习能力,能够不断学习新的烹饪技术和管理理念。
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