岗位职责:(大码头海鲜港招聘)
1. 负责与宴会举办方进行前期沟通,了解宴会的类型(如婚宴、商务宴等)、规模(人数、桌数)、时间、特殊要求(主题、菜品偏好、场地布置需求等)等信息。
2. 监督宴会厅的清洁、桌椅摆放、舞台搭建、音响灯光设备调试等工作,确保场地符合宴会要求。
3.根据宴会规模和需求合理安排服务人员、传菜人员、调酒师等的工作任务,进行排班。
4.对参与宴会服务的员工进行培训,内容涵盖宴会服务流程、特殊菜品的服务方式、礼仪规范等,提高员工服务水平。
5. 负责酒水的储存和供应管理,确保宴会期间酒水的充足供应且符合预算。
6. 在宴会进行过程中,协调各部门的工作,如厨房出菜速度、服务人员的服务节奏等,确保宴会顺利进行, 随时关注客户需求,及时处理客户提出的问题和投诉,确保客户满意度。
7. 监督宴会厅的清理工作,包括桌椅归位、场地清洁、设备回收等,确保场地能够快速恢复正常营业状态。
岗位要求:
1. 拥有3 - 5年餐饮行业工作经验,2年以上宴会服务或相关管理经验。
2. 深入了解各类宴会(婚宴、商务宴、寿宴等)的流程、习俗和服务要点。
3. 熟悉餐饮服务流程、菜品知识、酒水知识以及餐饮相关的法律法规。
4. 具备优秀的团队管理能力,能够有效组织、调度和激励宴会服务团队,确保人员分工合理。
5. 有较强的协调沟通能力,能与厨房、采购、销售等部门协调合作,共同完成宴会筹备与服务工作。
6. 善于与客户沟通交流,准确理解客户需求并转化为实际的宴会服务方案。
7. 具备良好的社交礼仪,能在宴会现场与不同类型的客户互动,处理突发状况。
8. 能够灵活应对宴会期间的各种突发情况,如临时增加人数、菜品供应不足、客户特殊要求等。
9. 能够承受较大的工作压力,适应不规律的工作时间(如应对晚间或周末的大型宴会)
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