1、负责蒸制当日餐厅所需米饭,掌握不同米饭的烹饪技术,并做好员工所需餐量充足的米饭。
2、保证蒸汽设备的合理操作,并经常检查,保证良好的使用情况。
3、掌握不同食品的蒸制要求,并根据菜品的要求使菜肴达到原汁原味,色香味形俱佳的效果。
4、与炉灶人员分工合作,互相配合打荷,墩头完成制作菜品任务,合理使用能源。
5、正确调制各种菜品的味汁,使菜品口味要求浓淡各异形成独特风味。
6、正确制作各类调味品的准备工作,如葱、姜、蒜、椒等的改刀方法。
7、做好收尾卫生工作,检查蒸箱内是否有原料,以防蒸制过烂。
北京湖南大厦以高雅的色调、庄重的造型为举世闻名的长安街建筑群家族增添了一名新成员,一处新景观。她是一座集餐饮、住宿、会务、商务于一体的高标准、多功能的高档酒店。她是湖南在京规模展示形象的重要平台,又是外界了解认识湖南的重要窗口,还是所有来京湖南人的交流平台和乡情驿站。她是天下湖南人在北京的家,又是湖南人广结天下宾朋的首选场所。地理位置得天独厚 交通便捷、车位充足。 大厦位于东长安街和北京站的交汇处,和恒基中心隔街相望,从东、西、南、北方向均可径直到达,地理位置十分优越。故宫、天安门广场等名胜古迹,北海公园、天坛公园等旅游景点,中南海、人民大会堂及中央各部委,各国使馆区,CBD、“银街”等高端商务区,国家大剧院等文化设施移步即至,是您政务、公务、会务、商务、旅游的首选之地。在寸土寸金的京城黄金地段,大厦把室内停车场作为第二大堂进行打造,可提供全自动化管理的室内车位200个,室外车位150个,轻松为您解决停车烦忧。 距首都机场:24公里,25分钟车程 距北京站地铁处:100米,步行2分钟 距建国门和东单地铁处:500米,步行10分钟 京城第一家无烟酒店 健康环保 国际先锋 大厦采用领先国际的远大新风与排风分开布管的环保新技术,让您自走入大堂起就能呼吸到净化的新鲜空气;客房内配有国内首创的先进空调设备,五分钟内自动实现通风换气,让您享受到独一无二的无烟品质。 贴心周到的前台接待 优美柔和的莲花顶灯,雄浑有力的毛主席书法碑刻《沁园春•雪》,150人耗时5个月之久完成的巨幅湘绣《张家界风光》,带您体验山水潇湘的别样风情。完备先进的前台商务设施,可提供订房、接送、泊车、订票、上网、旅游观光、照片冲洗、邮递快递、文秘等温馨的服务,真正让您感受“宾至如归”的舒心和恬适。