【岗位职责】
1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料,并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。
2、负责烧腊食品的提供,保证染料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。
3、制定食品和货源的规格,作为验收标准,做好每季,每月的工作计划。
4、负责烧、卤、浸食品工作,能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。
5、与餐厅联系,保证食品正常供应,了解当地的市场行情,做好每天所需食品计划和货源计划。
6、执行食品卫生法则及有关政策,讲究个人卫生,搞好刀具及砧板的清洁卫生。
7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱,将冰箱调整到食品所要求的温度。
8、做好每天肉品和半成品的清洗,斩劈、上叉、扫付等工作。
9、做好各类食品,半成品,肉类品的保管工作。
【岗位要求】
1、为人正直,有责任心
2、有2年以上厨房烧腊工作经验
3、身体健康,能吃苦耐劳
北京湖南大厦以高雅的色调、庄重的造型为举世闻名的长安街建筑群家族增添了一名新成员,一处新景观。她是一座集餐饮、住宿、会务、商务于一体的高标准、多功能的高档酒店。她是湖南在京规模展示形象的重要平台,又是外界了解认识湖南的重要窗口,还是所有来京湖南人的交流平台和乡情驿站。她是天下湖南人在北京的家,又是湖南人广结天下宾朋的首选场所。地理位置得天独厚 交通便捷、车位充足。 大厦位于东长安街和北京站的交汇处,和恒基中心隔街相望,从东、西、南、北方向均可径直到达,地理位置十分优越。故宫、天安门广场等名胜古迹,北海公园、天坛公园等旅游景点,中南海、人民大会堂及中央各部委,各国使馆区,CBD、“银街”等高端商务区,国家大剧院等文化设施移步即至,是您政务、公务、会务、商务、旅游的首选之地。在寸土寸金的京城黄金地段,大厦把室内停车场作为第二大堂进行打造,可提供全自动化管理的室内车位200个,室外车位150个,轻松为您解决停车烦忧。 距首都机场:24公里,25分钟车程 距北京站地铁处:100米,步行2分钟 距建国门和东单地铁处:500米,步行10分钟 京城第一家无烟酒店 健康环保 国际先锋 大厦采用领先国际的远大新风与排风分开布管的环保新技术,让您自走入大堂起就能呼吸到净化的新鲜空气;客房内配有国内首创的先进空调设备,五分钟内自动实现通风换气,让您享受到独一无二的无烟品质。 贴心周到的前台接待 优美柔和的莲花顶灯,雄浑有力的毛主席书法碑刻《沁园春•雪》,150人耗时5个月之久完成的巨幅湘绣《张家界风光》,带您体验山水潇湘的别样风情。完备先进的前台商务设施,可提供订房、接送、泊车、订票、上网、旅游观光、照片冲洗、邮递快递、文秘等温馨的服务,真正让您感受“宾至如归”的舒心和恬适。