管事部经理
8千-1.2万
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发布于 2021-01-25
管事部经理
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上海-黄浦区 | 经验不限 | 学历不限 | 招1人
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职位描述

· Oversees the preparation of kitchen equipment for use

管理厨房设备使用前的准备工作。 

· Manage the receiving and storage of kitchen goods

负责接收和存储厨房物品的管理工作。 

· Oversees the cleaning and storage of kitchen equipment

监督厨房设备的清洁和存放。

 

· Oversee the cleaning of the premises

监督厨房的清洁工作。 

· Oversee the removal of waste

管理废品的清除。 

· Oversee the handling of kitchen linen

管理厨房布巾的处理工作。

 

· Maintains a hygienic kitchen

保持厨房的卫生。

 

· Cleans the kitchen and equipment

清洁厨房和设备。 

· Maintains high levels of personal hygiene for self and enforces hygiene standards for team

保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准。 

· Manages all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum departmental costs

管理管事部的各项职责,使部门成本控制到最低。 

· Manages all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum quality level of sanitation

管理管事部的各方面职责,使满意度达到最高水平。

 

· Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following:

持续行的控制和分析以下各方面: 

o Costs

成本

o Breakage

破损量

o Quality of support provided to other sections

为其它部门提供我支持工作的质量

o Condition and cleanliness of facilities and equipment

设施设备的状况和清洁度

o Guest satisfaction

宾客满意度 

· Establishes and maintains effective employee and inter-departmental working relationships

与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。 

· Assists the Director of Food and Beverage and the Executive Chef in developing training plans, develops training material in accordance with ICHG guidelines and implements training plans for the Stewarding employees and other Food and Beverage employees.

协助餐饮总监和行政总厨制定培训方案,按照洲际酒店集团的纲要制定培训材料,为管事部员工和餐饮部其它员工执行培训。

· Assists the Director of Food and Beverage and the Executive Chef in settings Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies

      协助餐饮总监和行政总厨设定管事部的目标和制定策略,程序和规定。

 

· Determines the minimum and maximum stocks and controls the par-stocks of all material and equipment

      确定库存的最多和最少量,控制所有材料和设备的标准存货量。 

· Liaise with the Purchasing Manager and suppliers for any purchase needed for the stewarding operation

      联络采购经理和供应商有关管事部运营所需的采购物品。 

· Conducts inventories in coordination with employees of the accounting division

      配合会计部门员工进行盘点库存。

 

· Liaise with employees of the Engineering Division to schedule preventive maintenance and repairs

      联系工程部员工安排预防性的维护维修。 

· Monitors local competitors and compare their operation with his operation

监测本地竞争对手,与他们的运营进行比较。 

· Keeps aware of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits

不断通过贸易宣传品,酒店展和现场参观了解餐饮的趋势,系统,操作和设备。

 

· Works with Executive Chef in manpower planning and management needs

和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。

 

· Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget

和行政总厨一起编制和管理部门预算。

 

Experience –

经验

· 2 years related experience including at least 1 year in supervisory capacity or an equivalent combination of education and experience.

2年相关经验包括至少1年的管理经验或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

 

比比竞争力
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公司地址
上海市瑞金二路118号
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职位联系人
张经理
招聘负责人
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  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 国有企业
    企业性质
洲际酒店及度假村集团正式揭幕上海瑞金洲际酒店为其大中华地区首家历史经典酒店。毗邻淮海路商圈及众多市内著名旅游景点,坐拥上海市中心55000平方米花园绿地,具有百年历史的前上海瑞金宾馆(隶属于东湖集团)秉持洲际集团“深入洞悉,知行天下”的品牌理念,独家呈现20世纪初黄金时代老上海的雍容华贵,为来自全球各地的尊贵宾客提供原汁原味的旅行文化体验。
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