岗位要求:
1.了解饭店员工餐厅内部的各项规章制度和工作生产标准及程序。2. 熟知饭店安全、急救、消防及紧急事故处理程序,熟练、安全地操作机器。
3. 有分派、检查、评估下属工作的责任和能力。4. 如果能力强及有管理经验可以给到员餐厨师长薪资及职位。
工作内容:
1.负责日常生产工作管理并带领厨师将食品原料加工成符合要求的菜肴或食品
2.负责每周制定菜单,每周盘点干货库和冷库,计算订货成本,填写每周订货单,每月分析财务 报表和订货之间数据,成本核算和货物价格等情况,保证各种工作认真落实
3.负责督促各岗位环境全面清洁,确保厨房和餐厅各区域整体环境干净整洁
4.负责员工餐厅整体的节能降耗工作,其中包括水、电、气、米、面、粮、油、肉、蛋、菜等
5.组织协调厨房的食品生产流程,确保在开餐时间内连续供餐
酒店位于北京市区中心的黄金商业区——王府井大街上,宾客仅需步行即可到达气势恢弘的故宫紫禁城,地理位置无以伦比。酒店的行政楼层设施完善、时尚。会议商务设施可满足各类需求,并提供充满动感和时尚科技的空间。酒店同时设有风格迥异的多元餐厅、酒吧等可供选择,是成功人士的时尚会聚之所。酒店充满了现代气息,将休憩与商旅需求完美结合,诚邀您的加入。酒店总机:010-59119999