行政总厨
1.5万-2万
停止招聘
发布于 2023-08-30
行政总厨
1.5万-2万
北京-海淀区 | 3年以上 | 大专 | 招1人
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职位福利
职位描述

【工作内容说明】

1. 全面负责潮香宫厨房、川菜厨房、淮扬菜厨房、冷菜厨房、零点及宴会菜肴的生产、 

组织、指挥、协调和控制工作。

2. 根据餐饮部的经营目标以及各项生产指标,负责中餐各类菜单的策划以及定期更换工作。

3. 按照饭店规定的成本率,组织各厨房生产,负责产品质量标准和原料采购的审定工作。

4. 协调各厨房工作以及厨房与其它部门之间的业务关系,根据厨师的业务能力和技术特长,做好各岗位人员安排和工作调动。

5. 负责各厨房菜肴出品质量的检查把关工作,根据餐厅及客人的反馈意见,不断提高出品质量。并亲自烹制高规格的及重要宾客的菜肴。

6. 负责审定各厨房的工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作程序及标准。

7. 定期实施厨师技术培训,组织厨师学习新技术和先进经验。定期对厨师技术进行考核,评价厨师工作,对厨师的晋升调动提出意见。

8. 定期听取各厨房的工作汇报,分析生产经营情况,改进生产工艺,及时处理运行工作中出现的问题。

9. 做好所辖区域的食品卫生安全工作,按照《食品安全责任书》所规定内容,做好日常管理和检查工作,对管辖区域内的食品卫生安全承担责任。

10.做好所辖区域的安全生产工作,保证设备运行安全、人员安全以及操作安全,督导各厨房严格遵守饭店制定的各项安全规定。

11.负责各厨房固定资产的使用、管理、安全、卫生工作,指导各厨房人员对设备、用具进行科学管理,审定厨房设备用具的更换添置计划。

12.负责所辖区域的节能降耗工作,认真执行各项节能规定,严格控制各厨房的水、电、蒸汽、天然气和能源消耗。

13.负责产品策划及新菜品的开发,定期组织本市范围内的考察学习。

14.完成餐饮部总监布置的其他任务。

(工资面议)

其他要求
年龄要求:35-48岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
北京市海淀区什坊院6号
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职位联系人
段先生
立即沟通
人事主管

段先生 · 人事主管

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简历处理率
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 500-999人
    规模
  • 国有企业
    企业性质
                   中国联通京都信苑饭店有限公司京都信苑饭店是中国联合网络通信有限公司(简称“中国联通”)旗下的一家五星级酒店。毗邻莲花池公园、玉渊潭公园,矗立于北京西三环莲花桥东,坐拥公主坟、丽泽两大商务圈,紧邻地铁10号线莲花桥站和京石高速公路出口,距北京西客站仅300米、距北京丰台站4站地铁直达。优越的地理位置,便捷的交通条件得天独厚。饭店现拥有客房385间,配备智能化设施,提供个性化服务,中式套房古朴典雅,西式套房高贵浪漫;中式、西式、韩式风味餐厅5家,格调典雅、风格各异,尽享美食天伦;各具特色的大中小型会议厅13个,可同时接待会议人数2400人;游泳池、健身房、美发室等设施一应俱全,放松身心、驱除倦意。屡次荣获“首都旅游紫禁杯”、国家“金叶级”绿色旅游饭店、“首都文明单位标兵”等荣誉称号,2020年荣获“全国文明单位”荣誉称号,彰显其在服务品质和社会责任方面的卓越表现。我们提供广阔的职业发展平台和优厚的薪酬福利,秉持以人为本的理念,营造和谐工作氛围,助力每位员工实现职业梦想。我们注重团队协作,鼓励创新思维,提供系统培训及晋升机会。诚邀有志之士,携手共进,成就辉煌事业。期待您的加入,让我们携手前行,共筑美好明天。
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