【工作摘要】
全面负责韩食坊厨房的生产管理工作, 不断研究和开发富有特色的风味菜点, 为饭店创造良好的餐饮形象和较好的经济效益。
【工作内容说明】
1、协调厨房生产人员及设备, 做好韩食坊厨房的组织管理工作。
2、负责菜单及相应规格和制作标准的制定工作, 研究开发菜肴新品及食品推销活动。
3、督导下属带头履行各岗位职责和各项生产规格标准,主持高规格以及重要宾客餐肴的烹制工作。
4、负责审定及验收厨房每天所需原材料, 负责韩食坊厨房用原料、调料领用单的审签工作。
5、根据客源市场和生产工作量, 合理分配、临时调配厨房人员, 保证出品风味质量和速度。
6、负责检查考核厨房员工工作,做好对员工的评估及对员工进行奖惩的决定工作。
7、督导厨房各岗位搞好环境卫生,防止食物中毒事故的发生。
8、制定厨房员工培训计划, 并负责实施。
9、负责厨房所有设备、器具正确使用情况的检查与指导工作, 审批器械检修报告单。
10、完成上级布置的其他工作任务。
三、任职资格
【自然条件】身体健康, 精力充沛, 无任何疾病及传染病, 对韩餐菜肴有较深的理解。
【学历与专业要求】高中毕业或具有同等学历。
【外语水平要求】掌握汉语及韩语。
【工作经验要求】具有5年以上厨房管理工作经历, 已达二级以上韩餐烹饪厨师水平。
【专业素质要求】熟悉厨房生产流程, 较全面的掌握菜肴的烹饪知识, 了解其他风味菜的特点。 有一定的组织管理和成本核算及控制能力。 工作认真负责, 有较强的事业心。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
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中国联通京都信苑饭店有限公司京都信苑饭店是中国联合网络通信有限公司(简称“中国联通”)旗下的一家五星级酒店。毗邻莲花池公园、玉渊潭公园,矗立于北京西三环莲花桥东,坐拥公主坟、丽泽两大商务圈,紧邻地铁10号线莲花桥站和京石高速公路出口,距北京西客站仅300米、距北京丰台站4站地铁直达。优越的地理位置,便捷的交通条件得天独厚。饭店现拥有客房385间,配备智能化设施,提供个性化服务,中式套房古朴典雅,西式套房高贵浪漫;中式、西式、韩式风味餐厅5家,格调典雅、风格各异,尽享美食天伦;各具特色的大中小型会议厅13个,可同时接待会议人数2400人;游泳池、健身房、美发室等设施一应俱全,放松身心、驱除倦意。屡次荣获“首都旅游紫禁杯”、国家“金叶级”绿色旅游饭店、“首都文明单位标兵”等荣誉称号,2020年荣获“全国文明单位”荣誉称号,彰显其在服务品质和社会责任方面的卓越表现。我们提供广阔的职业发展平台和优厚的薪酬福利,秉持以人为本的理念,营造和谐工作氛围,助力每位员工实现职业梦想。我们注重团队协作,鼓励创新思维,提供系统培训及晋升机会。诚邀有志之士,携手共进,成就辉煌事业。期待您的加入,让我们携手前行,共筑美好明天。