餐饮部总监
1.5万-2万
投递简历
发布于 06-18
餐饮部总监
1.5万-2万
深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿 | 招1人
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职位福利
职位描述

一、岗位概述

全面负责酒店中餐、西餐、日餐三大业态的整体运营、品质管理、团队管理、成本管控与营收提升,搭建标准化餐饮运营与服务体系,保障各门店合法合规、高效稳定经营,完成部门年度经营目标,提升宾客体验与餐饮整体盈利、品牌口碑。


二、主要岗位职责
1、多业态整体运营管理

统筹中餐、西餐、日餐前厅、后厨整体日常运营,规范各业态服务流程、营业标准及高峰期管控;巡查各区域卫生、服务、出品、纪律,及时整改运营问题,保障零点、包间、宴会、自助、日料特色餐等业务有序开展。

2、经营管理与营收提升

承接并拆解餐饮年度、月度经营指标,负责各业态营收、毛利、客流及客单价管控;定期分析经营数据,优化菜品结构、套餐及营销活动;联动销售、前厅等部门推进婚宴、团建、VIP接待等业务,持续提升餐饮业绩。

3、出品品质与菜品研发

建立中西日餐标准化出品SOP,统一口味、摆盘、出餐时效与品质标准;收集宾客反馈,优化老旧菜品,结合季节与市场趋势开展新菜品、主题套餐研发,打造门店特色,降低品质类客诉。

4、成本、库存与能耗管控

全面管控餐饮食材成本、人力成本、物料及能耗费用,规范食材验收、领用、加工、报损及库存盘点流程;严控食材损耗与积压,合理优化人员排班及编制,稳定提升部门毛利与利润水平。

5、团队建设与人员管理

负责餐饮全员招聘、排班、绩效考核及梯队建设;搭建常态化培训体系,覆盖服务礼仪、菜品知识、业态专项技能、应急处理及卫生规范;稳定团队氛围,降低流失率,提升整体服务专业度。

6、服务品质与客诉管控

统一各业态服务标准,规范接待流程与对客服务细节;统筹重大宴会、VIP接待保障工作;快速处理各类餐饮客诉,复盘问题、优化流程,持续提升宾客满意度。

7、安全合规与制度管理

严格落实《食品安全法》及酒店安全制度,统筹食品卫生、消杀、食材留样、溯源管理;定期排查消防、设备、操作安全隐患,杜绝安全事故;完善餐饮管理制度与运营流程,确保全业态经营合法合规、流程标准化。


三、任职要求


1、基本要求

大专及以上学历,酒店管理、餐饮相关专业优先;30-45岁,形象端正,职业素养高,抗压性强。

2、工作经验

5年以上高端酒店餐饮运营管理经验,具备中餐、西餐、日餐多业态统筹管理经验;3年以上餐饮总监/高级餐饮经理管理经验,熟悉星级酒店运营模式。

3、专业能力

熟悉中西日餐各业态出品、服务及运营标准,精通餐饮成本管控、毛利优化与经营数据分析;熟练搭建餐饮SOP体系,掌握食品安全及用工合规知识,具备丰富的品质管控、客诉处理、风险防控能力;具备团队搭建、培训赋能与绩效考核能力,熟练使用办公软件制作经营报表与工作总结。

4、综合素养

具备优秀的全局统筹、团队领导及跨部门沟通能力,思维清晰、严谨细致,有较强的经营思维、执行力和问题解决能力,职业操守良好。

其他要求
计算机能力:良好
年龄要求:25-45岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
广东省深圳市宝安区福永街道福永大道与107国道交界处(福永汽车站旁)
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郭小姐
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郭小姐 · HR

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该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 1000-2000人
    规模
  • 股份制企业
    企业性质
      深圳宝利来国际大酒店是由深圳宝利来集团全资兴建的大型国际五星级酒店。酒店位于深圳宝安区福永街道中心区,与宝安区福永汽车站紧紧相连,毗邻107国道,距深圳国际机场、福永码头仅15分钟车程,交通极为便利。总占地面积2.5万平方米,建筑面积逾11万平方米,建筑外观时尚尊贵,充分体现了现代简约的建筑风格。      酒店设有各式豪华客房502间、可为您提供世界美食的中、西、日美食餐厅及旋转餐厅、超大型水疗会所、大小不等多功能会议厅和宴会大厅、花园、游泳池、健身房等设施,是休闲、商务及会议的最佳选择。Shenzhen Baolilai international hotel is invested by Baolilai Group, Built with the standard of platinum five-star, and RMB 800 million investment. Hotel is located in the heart of FUYONG Town, BAOAN County . Near to 107 Federal highway,only 15 minutes drive from Shenzhen International Airport & FuYong Ferry, the transportation is extremely convenient. With an area of 25 thousand square meters, and of nearly 110 thousand square meters in construction space, Built with a Modern & Egypt Imperial theme.The facilities include 502 deluxe and elegant guestrooms and suites, Chinese restaurant, Western restaurant, Japanese restaurant and Revolving dinning room, which offers Chinese and International cuisine. Splendid  KTV, An extensive SPA & Fitness Center, Multi-function Room and Main dinning hall, Is the best choice for your leisure, business and conference.     宝利来秉承“员工是我们最大财富”这一管理理念, 为员工提供较完善的职业发展机会和极具竞争力的薪酬福利。      Inheriting the Baolilai international hotel people philosophy of “Our people are our principle asset”, Baolilai international hotel Shenzhen will provide a well-organized career development opportunity and a very competitive compensation and benefit plan to every employee.目标和使命VISION & MISSION    成为深圳地区大型豪华五星级酒店     To be a High-quality 5 star hotel in Shenzhen酒店优势HOTEL FEATURES    理想的地理位置 Ideal Location   一流的设备设施 State-of-the-art Facilities   细致周到的服务 Meticulous Care   专业化管理团队 Professional Management team个人发展PERSONAL DEVELOPMENT    良好的工作环境 Quality Workplace    合理的员工奖励机制 Staff Awards Program    专业的培训课程 Professional training Courses    广阔的职业发展空间 Opportunities for Career Advancement宝利来集团介绍INTRODUCTION OF BAOLILAI GROUP      宝利来集团是一家多元化发展的深圳民营企业,成立于1992年,主营对外投资、举办实业、国内商业、物资建材供销业、房地产开发、房屋租赁及酒店经营与管理。SHENZHEN Baolilai Group, established on March 20,1992, majors in overseas investment, industry, domestic commerce, materials and building marketing industry, real estate, lease service and hotels.本集团正在经营中的其它酒店 光明宝利来国际大酒店                                                                                                                                 酒店与集团在稳步发展中不断壮大,我们欢迎善于学习、富于激情、追求梦想的你加入我们的团队:酒店长年面向社会诚聘各岗位人才。诚挚希望与全国各大中专院校建立长期合作关系,欢迎您来电咨询或到店参观考察。本集团酒店发展迅猛,发展空间很大,我们热忱欢迎酒店业各位精英加盟。
广东省深圳市宝安区福永街道福永大道与107国道交界处(福永汽车站旁)
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