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岗位职责
1.熟练操作炸台、烤台、煮台的菜品烹制工作。2.协助热厨主管对所有菜品在开市前的准备工作,并做好本职工作。
3.配合热厨主管做好食品的清洁,并确保食品新鲜。
3.检查菜单与配料是否相符。
4.熟练菜品装盘,并督促打荷厨师及时将客人所点菜品配料送至灶台。热菜制作结束,立即催促打荷厨师送到出菜口。
5.协助热厨主管做好清洗厨房用具及其它设备,确保工作场地的清洁、卫生。
岗位要求
1、中技以上文化程度,或相关专业毕业。
2、熟悉日式菜品的制作及工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
3.了解食品卫生法。
4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。
上海上鼎餐饮管理有限公司是香港投资企业,先后曾投资过高档法式特色西餐厅CLUB SHANGHAI(漾乐会)地处上海最具魅力的风雅之地——上海音乐厅,以正宗的法国菜肴,并提供高雅娱乐休闲场所,接洽各类大型宴会活动和私人派对。高档中餐厅开设在新天地、繁华的中山公园地区、港汇广场等,在行业中以精致、品位高、装修精良而闻名。现公司喜逢新一轮的发展,再次增设经营一家日本料理店,开设在浦东陆家嘴繁华地段的正大广场。诚邀各位富有团队精神、责任心强之有志者加入我公司,公司将为员工提供具有竞争力的薪酬,完善福利保障和广阔的发展空间。