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1、 坚持本岗的卫生制度,认真落实五四制度
2、 根据不同时期客人需求情况,修订面点菜谱
3、 认真做好每天的各项准备工作,检查各种机械设备的完好运转及卫生
4、 根据预定做好第二天自助早餐的准备工作
5、 按照操作规程、质量标准制作各式面点
6、 按质量标准制作各种面食,保证质量,成品要色泽鲜艳、造型美观
7、 保证冰箱的清洁卫生,食品存放整齐,保证无腐烂变质的食品
8、 负责工作区域的清洁卫生,保持厨具、设备清洁、 光亮
9、 负责保养所用厨具、设备、使其处于良好的工作状态
10、 认真做好下班的收档工作,检查落实水、电、气的安全和节约
11、 落实厨师长下达的各项工作
北京海运国际酒店,系国务院所辖房产,座落在首都繁华中心地带,比邻国家发改委、财政部、国家工商总局、中南海。地理位置优越,交通十分便利。酒店设计新颖,装饰精美,拥有标准客房、高中档客房200间(套),配有电梯、中央空调、数字电视、程控电话、宽带网络、环保家具,有风格各异的豪华餐厅包厢17个,全部按星级标准建造。其中大包厢面积达140多平方米,内设娱乐室、休息室、写字台、宽带网络、电视,供20多人就餐的大圆桌,洗手间。在这优雅的环境中不仅可享受到鱼翅、鲍鱼、燕窝等名贵的营养珍品,还可以品尝到地道可口的湘菜、粤菜等。目前,酒店已经成为国家政府机关定点接待单位,主要针对周边各大部委提供高档服务。