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岗位职责:
1.服从餐厅经理的督导,指导餐厅日常工作,编制餐厅排班表,分派组织工作任务,对员工进行检测、评估、培训;
2.餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全,使用规范,保证餐厅服务的正常开展。
3.每餐开餐前开好班前会,检查员工仪容仪表、个人卫生,并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务;
4.安排客人定餐、定座和宴会预定落实。亲自参加VIP客人的服务,提高服务质量、同时处理客人投诉;
5.协调与厨房的关系,了解当日估清菜品,不断解决问题,提高服务效率与质量;
6.负责对餐厅固定资产、易耗品及餐具、布草领用配备的日常管理,月底定期盘点工作;
7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时,要主动找其谈话,帮其想办法解决;
8.对待工作不循私情,监督检查餐厅安全,正常营业状况。
9.加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与销售员加强合作,了解客人用餐满意度,妥善处理客人的投诉,并及时向部门经理反映;
10.定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报;
11.注意服务员的表现,随时纠正服务员在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月星级员工的依据;
12.负责组织服务员、传菜员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平;
13.协助完成部门经理分配的其它各项工作。
北京海运国际酒店,系国务院所辖房产,座落在首都繁华中心地带,比邻国家发改委、财政部、国家工商总局、中南海。地理位置优越,交通十分便利。酒店设计新颖,装饰精美,拥有标准客房、高中档客房200间(套),配有电梯、中央空调、数字电视、程控电话、宽带网络、环保家具,有风格各异的豪华餐厅包厢17个,全部按星级标准建造。其中大包厢面积达140多平方米,内设娱乐室、休息室、写字台、宽带网络、电视,供20多人就餐的大圆桌,洗手间。在这优雅的环境中不仅可享受到鱼翅、鲍鱼、燕窝等名贵的营养珍品,还可以品尝到地道可口的湘菜、粤菜等。目前,酒店已经成为国家政府机关定点接待单位,主要针对周边各大部委提供高档服务。